Eis mit Schokolade Zutaten: 850 g Sahneeis oder Plombir, 150 g Schokolade. Das Eis wird in Portionsgefäße gegeben. Dann macht man die Schokolade flüssig und garniert das Eis damit. Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR
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Eis aus Zitrusfrüchten Zutaten: 800 g Sahneeis, 50 g Zitronat, 50 g Orange, 30 ml Orangen- oder Zitronensaft, 150 g Zucker, 25 ml Wasser. Man kocht aus zerkleinerten Orangenschalen, Zucker und Wasser eine Masse, rührt sie sowie Zitronat und Orangensaft […]
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Sahneeis mit Sultaninen, Zitronat und Konfitüre Zutaten: 850 g Sahneeis, 50 g Zitronat, 50 g Sultaninen, 50 g Konfitüre. Die Sultaninen werden gewaschen, abgetropft und zusammen mit dem Zitronat unter das weiche Sahneeis gerührt. Das Ganze wird zu Kugeln geformt […]
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Eis mit Fruchtschaum Zutaten: 850 g Sahneeis, 70 g Erdbeeren, Himbeeren, Sauerkirschen oder Pfirsiche, 50 g Puderzucker, 30 g Butter, 2 Eigelb. Die ausgelesenen und gewaschenen Früchte werden mit einem Mixgerät zu einer glatten, schaumigen Masse verrührt. Dann schlägt man […]
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Gemischtes Eis Zutaten: 200 g Sahneeis, 200 g Schokoladeneis, 200 g Fruchteis, 200 g frisches Obst oder Obst aus der Konserve, 150 g aromatische Fruchtsoße, 100 g Nüsse. Das Eis wird zu Kugeln geformt, in Eisbecher gelegt, mit dem Obst […]
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Karamelkrem-Eis Zutaten: 850 g Sahneeis oder Plombir, 25 g Zucker, 30 ml Sahne. Der Zucker wird in die Sahne gegeben und unter ständigem Rühren so lange gekocht, bis das Ganze steif wird und eine hellbraune Farbe angenommen hat. Abgekühlt verrührt […]
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Eis mit Nüssen Zutaten: 800 g Sahneeis oder Plombir, 200 g Nüsse. Die Nüsse werden abgezogen, zerkleinert, geröstet und bis auf einen kleinen Teil mit dem erweichten Eis verrührt. Das Ganze wird in Portionsgefäße verteilt und mit den restlichen Nüssen […]
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Eis mit Weinbrandsoße Zutaten: 800 g Sahneeis oder Plombir, 100 ml Milch, 25 ml Weinbrand, 2 Eigelb, 30 g Zucker, 1 Prise Muskat. Das Eigelb wird mit dem Zucker verquirlt und die geriebene Muskatnuß dazugegeben. Dann gibt man die heiße […]
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Eis mit Dessertwein Zutaten: 800 g Fruchteis, 200 ml Dessertwein. Das in Portionsgefäße gefüllte Eis wird beim Servieren mit dem gut gekühlten Wein übergossen. Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR
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Eis mit Konfitüre Zutaten: 800 g Sahneeis oder Plombir, 200 g Konfitüre aus saurem Beerenobst. Das zu Kugeln geformte Eis wird mit Sauerkirsch-, Preiselbeer-, Stachelbeer- oder anderer Konfitüre aus saurem Beerenobst übergossen. Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, […]
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Eis mit Pfirsichen Zutaten: 750 g Sahneeis oder Plombir, 170 g Pfirsiche, 100 ml Pfirsichsaft, 50 g Zucker, 75 g Mandeln. Die abgezogenen und gehackten Mandeln werden geröstet. Der Pfirsichsaft wird nach Geschmack gezuckert und aufgekocht. Beim Servieren legt man […]
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Eis mit Beeren Zutaten: 850 g Sahneeis oder Plombir, 150 g frische Erdbeeren, Himbeeren, Sauerkirschen o. ä. Die ausgelesenen und gewaschenen Beeren werden mit einem Mixgerät zu einer püreeartigen Masse zerkleinert. Dann rührt man das Beerenmus unter das Eis. Nach: […]
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