Rehleber Zutaten 4 bis 6 Eßlöffel Butter, 2 Zwiebeln, 2 Rehleber, 2 Eßlöffel Mehl, 1 Glas Rotwein, ein paar Pilze, Salz, Pfeffer, Zitronensaft. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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Gänsebraten mit Leberfülle Zutaten 1 Gans, Salz, Pfeffer, Beifuß, 250 g Geflügelleber, 1 Eßlöffel Butter, 1 Zwiebel, 3 Brötchen, 2 Eier, Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Lorbeerblatt, Pimentkörner, 1 Zwiebel, Stärkemehl zum Binden. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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Geflügelleber mit Pfifferlingen Zutaten 500 g Geflügelleber, 400 g Pfifferlinge (auch Champignons, Boviste), 100 g Speck, 1, Zwiebel, 1/4 Liter saure Sahne, 111 Glas Portwein oder anderer Dessertwein, 1/2 Tasse Fleischbrühe, 2 Eßlöffel Margarine, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder […]
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Leber auf italienische Art Zutaten 60 g Margarine, 600 g Leber, Salz, Pfeffer, Thymian, 4 Tomaten, 4 Scheiben Käse. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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Geflügelleber mit Apfelsinen Zutaten 1 Zwiebel, 50 g Margarine, 500 g Geflügelleber, 2 Teelöffel Mehl, 1 Prise Curry, Saft von 1 Apfelsine, 100 ml Süßwein, 2 Apfelsinen, Salz, 1 Prise Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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Rouladen mit Leberfülle Zutaten 150 bis 200 g Leber, 2 Eier, 1 kleine Zwiebel, Semmelbrösel, Salz, Muskat, 1/2 Zitrone, 4 Rouladen, Margarine, 4 Eßlöffel saure Sahne, 3/8 Liter Brühe oder Wasser, 1 Teelöffel Stärkemehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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Leber mit Täublingen Zutaten 600 g Schweins- oder Rindsleber, 600 g Täublinge (auch Champignons, Perlpilze, Träuschlinge, Ritterlinge), 100 g Zwiebeln, 100 g Tomaten, 1/2 Tasse saure Sahne, 1 Tasse Milch, 50 g Butter, 2 Eßlöffel Mehl, 1 Teelöffel Speisestärke, 1 […]
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Omelett mit Leber und Reizkern Zutaten Für die Füllung: 250 g Kalbs- oder Schweineleber, 150 g Reizker (oder Champignons), 1 Tasse süße Sahne, 1/2 Glas Weißwein, 1/4 Liter Milch, 2 Eßlöffel Öl, 1 Bund Petersilie, 1 Zwiebel, Pfeffer, Salz. Für […]
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Ungarische Gänseleberpastete Zutaten 2 Gänselebern, 150 g Nelkenschwindlinge (oder Champignons), eventuell 1 Trüffel, 2 Eier, 1 Semmel, 1/2 Liter Milch weißer Pfeffer, Majoran, Salbei, Ingwer, Selleriesamen, Kardamom, Zwiebelpulver, Salz, 20 g Butter, Semmelbrösel. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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Leberknödelsuppe Willkommen zurück in der DDR-Küche, wo die einfachen, aber köstlichen Gerichte den Alltag prägten und die Menschen trotz begrenzter Ressourcen zufriedenstellten. Heute tauchen wir ein in die Welt eines wahren Klassikers: die Leberknödelsuppe. Ein Gericht, das nicht nur in […]
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Geflügelleberspießchen mit Steinpilzen Zutaten (für 8 Personen) 400 g Geflügelleber, 400 g kleine Steinpilzköpfe (auch Champignons, aber keine anderen Pilze),150 g geräucherter Speck, 150 g Zwiebeln, 3 Eßlöffel Öl, 1 Tasse Milch, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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Leberrouladen mit Pilzfüllung Zutaten 600 g Rindsleber, 150 g Maronen (auch Steinpilze, Champignons, Austernseitlinge oder Mischpilze bzw.25 g Trockenpilze), 80 g geräuchener Speck, 3 Zwiebeln, 50 g Sellerieknolle, 1 Möhre, 1 Petersilienwurzel, 1 Tasse Knochenbrühe, 1/4 Liter saure Sahne, 4 […]
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