Dicke Linsen mit Knackwurst, Röstzwiebeln und Salzkartoffeln Zutaten 400 g Knackwürste, 300 g Linsen, 4 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Schmalz, 1 Teelöffel Suppenwürze, 800 g Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Essig, Zucker, 1 Bund Schnittlauch. Zubereitung Die Knackwürste in wenig Wasser etwa 15 […]
Weiterlesen
Szegeder Karpfensuppe 1 Karpfen von etwa 1 1/2 kg, 1 Scheibe Sellerie oder Selleriegrün, 1 Stange Porree, Salz, 2 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Margarine, Paprika, 500 g Kartoffeln, 3 Paprikafrüchte, 2 Tomaten. Den vorbereiteten Karpfen längs halbieren, Kopf und Mittelgräte auslösen […]
Weiterlesen
Wiener Gulaschsuppe DDR-Klassiker neu entdeckt: Wiener Gulaschsuppe Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise in die österreichische Küche mit einem altbewährten DDR-Klassiker, der Wiener Gulaschsuppe. Inspiriert von den herzhaften Aromen und […]
Weiterlesen
Brühkartoffeln mit Rindfleisch Brühkartoffeln mit Rindfleisch sind ein herzhaftes und traditionelles DDR-Gericht, das sowohl köstlich als auch nahrhaft ist. Es eignet sich perfekt für Tage, an denen man nach einem einfachen und dennoch befriedigenden Gericht sucht. Dieses Rezept aus dem […]
Weiterlesen
Rinderbrust mit Brühkartoffeln und Meerrettichsauce Zutaten für 4 Personen: 1 kg Rinderbrust 1 kleine Lauchstange 2 Möhren 1 kleine Sellerieknolle 1 Zwiebel 1 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel feiner weißer Pfeffer 1, 5 kg Kartoffeln 1 Bund Petersilie Zubereitung: Das gewaschene […]
Weiterlesen
Champignoncremesuppe Bist du bereit für eine kulinarische Reise in die DDR-Zeit? Diese Champignoncremesuppe war ein beliebtes Gericht und wird auch dich mit ihrem köstlichen Geschmack begeistern! Hier ist ein einfaches Rezept aus dem Jahr 1983, das den Charme vergangener Tage […]
Weiterlesen
Schnelle Kartoffelsuppe 1 1/2 Liter Fleischbrühe, 200 g Kartoffelpüreeflocken, 40 g Speck, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Majoran, Paprika, Bohnenkraut, Kümmel, 1 Knoblauchzehe, 4 Bockwürste, 2 Teelöffel Butter, Petersilie. In die heiße Fleischbrühe mit dem Schneebesen die Kartoffelflocken rühren. Speck und […]
Weiterlesen
Darßer Fischsuppe Zutaten für 5-6 Personen: 3-4 Zwiebeln 1/2 Stange Lauch 2 Möhren 1/4 Sellerie 1 kl. frischer Bund oder 1 Eßlöffel getrockneter Liebstöckel 2 Knoblauchzehen 1 Lorbeerblatt Pfefferkörner 2 Nelken 1 kg Seefische 100 g mageren Speck 1 Eßlöffel […]
Weiterlesen
Matrosensuppe 300 g filetierter Fisch, Zitronensaft, Salz, 2 Zwiebeln, 1 Möhre, Öl, je 1 Messerspitze Safran und Knoblauchpulver, 1 Lorbeerblatt, Basilikum, Pfeffer, 4 Kartoffeln, 3/4 Liter Fleischbrühe (Würfel), 1 Glas Weißwein, je 1 Tasse Champignons, Krebsfleisch und Muscheln (alles aus […]
Weiterlesen
Kopenhagener Fischsuppe 500 g ausgelöster Seefisch, 4 cl Aquavit, Saft von 1 Zitrone, 350 g Kartoffeln, 100 g Möhren, 100 g Porree, 150 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 80 g Räucherspeck, 1 1/2 Liter Fleischbrühe, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Basilikum, Petersilie. […]
Weiterlesen
Karpfensuppe mit Knoblauch 800 g bis 1 kg Karpfen, Salz, 1 Lorbeerblatt, 1 Petersilienwurzel, 3 Pfefferkörner, 150 g Öl, 3 Zwiebeln, 2 bis 3 Stangen Porree, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Knoblauchzehe, 4 Kartoffeln, Dill. Den vorbereiteten Fisch in Stücke schneiden, […]
Weiterlesen
Bramborova polevka (Kartoffelsuppe) Zutaten 2 kg Kartoffeln 300 g Möhren 200 g Sellerie 2 Bund Petersilie 100 g Grünkohl 3 Liter Brühe Majoran Pfeffer Salz 2 Knoblauchzehen 200 g Rauchspeck 3 Eßlöffel Mehl Zubereitung Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden […]
Weiterlesen