Würziges Senffleisch Zutaten 600 g Rinderbrust, 250 g Gewürz- oder Senfgurken, 3 Eier, 1 Stange Porree oder 2 bis 3 Zwiebeln, 4 Eßlöffel Senf, 2 Eßlöffel Kondensvollmilch, 2 Eßlöffel Öl, Salz, Pfeffer, Worcestersoße, Schnittlauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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Hirschbraten mit Champignons Willkommen, liebe Feinschmecker, zu einem wahrhaft festlichen Genuss aus den kulinarischen Schätzen der DDR! Heute entführe ich dich auf eine kulinarische Reise in die Gaststätte »Jagdidyll« in Schöneck/Vogtland, wo die Gemütlichkeit der Jagd und die Freude an […]
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Kraftsdorfer Rostbrätl Willkommen, Genussentdecker! Heute entführen wir dich auf eine kulinarische Reise in die malerische Region um Kraftsdorf in Thüringen, wo das „Kraftsdorfer Rostbrätl“ zu Hause ist. Dieses Rezept, das auf einem alten DDR-Klassiker basiert, ist eine Hommage an die […]
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Porreetopf mit Tomaten 250 g Suppenfleisch, 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel Schmalz, 750 g Kartoffeln, 500 g Porree, Kümmel, Majoran, 1 kg Tomaten, Petersilie, Schnittlauch. Das Fleisch in Würfel schneiden, die Zwiebel hacken und beides im zerlassenen Fett anrösten. 1 Liter […]
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Potée Auvergnate (Frankreich) 750 g gepökelter Schweinskopf, je 300 g Möhren, Zwiebeln, Weißkohl, Kartoffeln, 1 1/2 Tassen geweichte Linsen, Kaviarbrot, Knoblauchzehen. Das Pökelfleisch 2 bis 3 Stunden wässern, in knapp 2 Liter kochendes Wasser geben und auf kleiner Flamme weich […]
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Fischfilet in Milch gedünstet ZUTATEN (für 4 Personen) : 800-1000 g Fischfilet, 100 g Margarine, 3/8 Liter Milch, 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 40 g Mehl, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, Suppenwürze, Schnittlauch. ZUBEREITUNG : Das Fischfilet nach dem 3-S-System vorbereiten. In […]
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Hühnerfrikassee Bereit für eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Entdecke mit uns das traditionelle DDR-Gericht Hühnerfrikassee! Dieses herzhafte und zugleich feine Gericht war ein wahrer Klassiker in der DDR-Küche und wird auch heute noch geliebt. Also schnapp dir deine Kochschürze, […]
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Rindfleisch mit Pflaumen Zutaten für 4-5 Personen: 1000 g Rindfleisch, durchwachsen, ohne Knochen 150 g Suppengrün, geputzt (Möhre, Knollensellerie, Lauch), kleingeschnitten Salz (nach Geschmack) 350 g Backpflaumen, entkernt 50 g Zucker 2 Eßlöffel geriebener Pfefferkuchen Zur Sauce: 4 Zwiebeln in […]
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Kuheuter-Schnitzel Wurzelwerk (Suppengrün) (Sellerie, Lauch, Möhre) 1 Zwiebel 800 Gramm Kuheuter 6 Pfefferkörner 4 Pimentkörner 4 Nelken 1 Lorbeerblatt Salz Pfeffer 2 Eßlöffel Mehl 1 Ei Semmelbrösel 50 Gramm Fettigkeit (Bratfett) Salz, Pfeffer Das Wurzelwerk (Suppengrün) putzen, waschen und klein […]
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Geschmorter Schweinekamm mit Senfgurke Zutaten für 4 Personen: 850 g Schweinekamm ohne Knochen 125 g geputztes Wurzelwerk (Suppengrün) Knollensellerie, Möhren, Lauch 1 Zwiebel – grob geschnitten 1 gestrichener Teelöffel Kümmel 1 Lorbeerblatt Salz, Pfeffer 1 Teelöffel Tomatenmark 1 gestrichener Eßlöffel […]
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Schweinebauch nach Thüringer Art Zutaten für 4 Personen: 900 g magerer, frischer Schweinebauch 125 g Wurzelwerk (Suppengrün) (Möhre, Zwiebel, Lauch, Sellerie) 1 Tomate 1 Flasche dunkles Bier 1-2 Scheiben Schwarzbrot Salz, Pfeffer, edelsüßer Rosenpaprika, etwas Zitronensaft 1 Eßlöffel Butter zum […]
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Bohnen-Tomaten-Topf Willkommen in der kulinarischen Welt der DDR-Klassiker, wo traditionelle Gerichte wie der Bohnen-Tomaten-Topf zu neuem Leben erweckt werden! Dieses Rezept ist nicht nur eine einfache und köstliche Mahlzeit, sondern auch ein Stück Geschichte auf deinem Teller. Lass dich von […]
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