Teltower Rübchen Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem authentischen Rezept für Teltower Rübchen! Diese kleinen, zarten Rübchen waren eine geschätzte Zutat in der regionalen Küche und verleihen Gerichten einen milden, leicht süßen Geschmack. Mit dieser einfachen […]
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Gefüllter Krautkopf Zutaten 1 mittelgroßes Weißkraut 375 g Gehacktes 75 g Weißbrot 2 Eier 1 bis 2 Zwiebeln Salz Pfeffer Kümmel Zubereitung Den Krautkopf brühen und 5 Minuten ziehen lassen. Das Gehackte, das eingeweichte, ausgedrückte Weißbrot, die Eier, die feingeschnittene […]
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Gemüseklößchen Zutaten 250 g beliebiges vorgedünstetes Gemüse 65 g Haferflocken 5 Eßlöffel Wasser 1 Ei 1 Zwiebel Salz Pfeffer oder Paprika geriebene Semmel Bratfett Zubereitung Das Gemüse mit Gemüsehobel oder Fleischwolf zerkleinern. Die in dem Wasser eingeweichten Haferflocken, das Ei […]
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Rotkraut Tauche ein in die DDR-Küche mit diesem klassischen Rezept für Rotkraut! Rotkraut, auch als Blaukraut bekannt, war ein beliebtes Gemüsegericht in der DDR und wurde oft als köstliche Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten serviert. Erfahre, wie du dieses traditionelle Gericht […]
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Rumänisches Bohnengericht Entdecke die Aromen Rumäniens mit diesem traditionellen Rezept für „Fasole bătută“, ein herzhaftes Bohnengericht, das oft als Hauptgericht oder Beilage zu Fleischgerichten serviert wird. Dieses Gericht zeigt die Vielseitigkeit von Bohnen in der rumänischen Küche und bietet einen […]
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Speckäpfel auf Rotkraut Zutaten 600 g Rotkraut reichlich 1/8 Liter Wasser Salz 2 Teelöffel Zucker 2 Nelken 3 Eßlöffel Essig 40 g Fett 4 gleichgroße Äpfel 50 g Speck 2 Zwiebeln 1 Stück Schinken Zubereitung Das feinstreifig geschnittene Rotkraut in […]
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Chinakohlstippe Zutaten 350 g Hackfleisch 50 g Weißbrot Salz 1 Teelöffel Anschovispaste Paprika 1 Ei 50 g Margarine 500 g Chinakohl 3/8 Liter Brühe 1/8 Liter Milch 1 Eßlöffel Stärkemehl Zubereitung Aus Hackfleisch, eingeweichtem, ausgedrücktem Weißbrot, Gewürzen und Ei eine […]
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Kartoffelragout Zutaten 1 kg Kartoffeln 100 g Zwiebeln 100 g Gemüsepaprika 50 g Fett Salz 30 g Mehl 1 Eßlöffel Tomatenmark oder Pritamin 1/2 Liter Brühe 1 saure Gurke Zubereitung Die geschälten Kartoffeln in Würfel, die Zwiebeln und den ausgehöhlten […]
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Saure Kartoffelstücke (Saure Aardäppelspalken) Willkommen zu einem traditionellen DDR-Gericht, das seit Generationen die Herzen der Genießer erobert: die sauren Kartoffelstücke, auch bekannt als „Saure Aardäppelspalken“. Dieses herzhafte und köstliche Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine Hommage an […]
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Kartoffelplinsen mit Wurst Zutaten 1 Päckchen Kloßmehl, halb und halb 15 g Mehl 2 Eier 4 Eßlöffel Milch 1 Bockwurst 1 Eßlöffel gehackte Petersilie Salz Semmelbrösel Bratfett Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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Strohkartoffeln „Strohkartoffeln“ ist eine Bezeichnung für eine bestimmte Zubereitungsart von Kartoffeln und war auch in der DDR bekannt. Strohkartoffeln sind dünn geschnittene Kartoffelstreifen, die frittiert oder gebraten werden, bis sie knusprig sind. Diese Beilage erinnert an dünne, strohähnliche Fäden, daher […]
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Kürbis-Milchsuppe Diese Kürbis-Milchsuppe ist ein wärmender und köstlicher Genuss, perfekt für Herbst- und Winterabende. Der Kürbis verleiht der Suppe eine samtige Textur und einen milden, leicht süßlichen Geschmack, während der Zimtzucker und die Zitronenschale für eine angenehme Würze sorgen. Die […]
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