Flambierte Filetsteaks mit grünem Pfeffer 1 Eßlöffel Pfefferkörner, 4 Filetsteaks, 80 g Öl, Salz, 40 g Butter, 1 große Zwiebel, 1 Eßlöffel grüne Pfefferkörner, 2 Eßlöffel Sahne, 4 cl deutscher Whisky. Die Pfefferkörner zerdrücken, die Filetsteaks damit bestreuen und leicht […]
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Warme Currysoße Bist du bereit für eine kulinarische Reise in die DDR mit unserer warmen Currysoße? Diese cremige und aromatische Soße passt hervorragend zu vielen Gerichten und war ein beliebtes Rezept in der DDR. Lass uns gemeinsam die Zubereitung dieser […]
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Hähnchen in grüner Sahne Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer Glutal 3 Eßlöffel Margarine 1 Zwiebel 2 Stauden Salat Petersilie 1 Glas Weißwein 1/2 Eßlöffel Mehl 5 Eßlöffel Kaffeesahne […]
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Grüner Zwiebelsalat mit Eiern Zutaten 4 Bund grüne Zwiebeln 4 hartgekochte Eier 4 bis 5 Eßlöffel Öl Saft von 1/2 Zitrone Salz Pfeffer Zubereitung Die vorbereiteten Zwiebeln mit den Schlotten in Stücke schneiden. Aus 2 Eigelb und Öl eine Mayonnaise […]
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Potrowka mit Stachelbeersoße Potrowka ist ein beliebtes Gericht in Polen. Gekochtes Huhn mit Reis nennt man Potrowka, das mit verschiedenen Soßen serviert werden kann. Zutaten 1 Suppenhuhn Salz 1 Bund Suppengemüse 320 g Reis Zubereitung Das Suppenhuhn ausnehmen, waschen und […]
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Stachelbeersoße (zu Fisch, Fisch-Fondue) Zutaten 375 g grüne Stachelbeeren 50 g Butter 3 Eßlöffel Mehl Salz Muskat Zucker Zubereitung Die vorbereiteten Stachelbeeren in 1/8 Liter Wasser gar dünsten und passieren. In einem Teil der Butter das Mehl anschwitzen, mit 1/4 […]
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Brathähnchen nach Feinschmeckerart mit Teufelssoße Zutaten 1 bis 2 Brathähnchen 75 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 2 Eßlöffel Senf 1 Eßlöffel Meerrettich 200 g Weißbrot (für frische Semmelkrume) Pfeffer Zubereitung Die vorbereiteten und gebratenen Hähnchen werden in Portionsstücke zerlegt. Die Stücke werden […]
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Chinakohl in Nußsoße Zutaten 2 Stauden Chinakohl 2 Zwiebeln 3 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Zucker 1 Teelöffel Speisestärke 1/8 Liter Sahne oder Kondensvollmilch 2 Eßlöffel gehackte Nüsse oder Mandeln Salz Speisewürze Zubereitung Den Chinakohl putzen, die zartgrünen Blätter von den […]
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Hühnerbrust in Paprikasoße auf Feinschmecker Art Zutaten 3 Hühnchen von je 800-900 g 0,3 Liter süße Sahne 0,2 Liter saure Sahne Paprika 2 größere Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 2 Eier 50 g Butter 100 g Fett 35 g Mehl 2-3 […]
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Spargel mit holländischer Soße Tauche ein in die Welt der DDR-Küche mit diesem klassischen Rezept für Spargel mit holländischer Soße! Der Spargel wird perfekt gegart und mit einer cremigen, köstlichen Soße überzogen, die diesem Gericht eine einzigartige Note verleiht. Erfahre, […]
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Erbsen in Zwiebelsoße Zutaten 500 g gelbe oder grüne Erbsen 400 g gares Hammelfleisch 50 g Fett 2 bis 3 große Zwiebeln 30 g Mehl etwa 3/4 Liter Wasser oder Brühe Salz Thymian Zubereitung Während die Erbsen kochen, das Fleisch […]
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Gurken-Sahne-Soße Die Gurken-Sahne-Soße ist ein klassisches DDR-Rezept, das bis heute beliebt ist. Sie ist einfach zuzubereiten und passt hervorragend zu kaltem Fisch. Diese Soße verleiht deinem Gericht eine erfrischende Note und ist eine leckere Ergänzung für verschiedene Anlässe. Wenn du […]
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