Rehrücken (Hirschrücken) mit Pilzen und Wein Zutaten 1 kg Rehrücken, 50 g Speck, Salz, 80 g Margarine, 4 Pfefferkörner, 1/2 Lorbeerblatt, 1 Zwiebel, 1/8 I Weißwein, Knochenbrühe, 150 g Pilze, Zitronensaft, 50 g Mehl, 1/4 Liter Sahne. Lob, Kritik, Fragen […]
Weiterlesen
Rehragout in Weinsoße Zutaten 500 g Rehschulter oder -rippchen, Salz, 200 g Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, 60 g Margarine oder Schmalz, 2 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), 1 Prise Thymian, 1 Lorbeerblatt, 40 g Mehl, 1/8 Liter Rotwein, 50 g Johannisbeer- […]
Weiterlesen
Rehrücken (Hirschrücken) naturell Zutaten 1 kg Rehrücken, 50 g Speck, Salz, 80 g Margarine, 2 Zwiebeln, 4 Wacholderbeeren, Knochenbrühe, 20 g Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
Weiterlesen
Gefüllte Rehrouladen (Hirschrouladen) mit Mischgemüse Zutaten 600 g Rehkeule, Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren, 100 g Speck, 60 g Schmalz, 2 große Zwiebeln, 1/2 Lorbeerblatt, 20 g Margarine, 3 grüne Paprikafrüchte, 5 Tomaten, 40 g Mehl, 1/4 Liter saure Sahne. Lob, Kritik, […]
Weiterlesen
Gefüllte Rehrouladen (Hirschrouladen) Zutaten 600 g Rehkeule, Salz, 2 Scheiben Räucherspeck, 50 g Schinken, 1 Prise edelsüßer Paprika, 1 Gewürzgurke, 1 Ei, 60 g Margarine, 1 Zwiebel, 40 g Mehl, 1/8 I saure Sahne. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
Weiterlesen
Rehsteaks (Hirschsteaks) mit Tomate Zutaten 750 g Rehrücken, Salz, Pfeffer, 80 g Margarine, 2 Zwiebeln, 30 g Mehl, 1 Dose Tomatenmark, 2 Würfel Zucker, Zitronensaft, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
Weiterlesen
Rehsteaks (Hirschsteaks) mit Knoblauch Zutaten 750 g Rehrücken, Salz, Pfeffer, 4 Knoblauchzehen, 60 g Schmalz, 30 g Speck, 2 Zwiebeln, 30 g Mehl, Knochenbrühe. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
Weiterlesen
Hirschschnitzel (Rehschnitzel) mit Sahne-Pilz-Soße Zutaten 500 g Hirschkeule, Salz, 80 g Margarine, 2 Zwiebeln, 1/2 Teelöffel edelsüßer Paprika, 1 Prise Pfeffer, 40 g Mehl, 1/4 Liter saure Sahne, 100 g Wurzelwerk (Suppengrün), 100 g Steinpilze oder Champignons. Lob, Kritik, Fragen […]
Weiterlesen
Rehschnitzel (Hirschschnitzel) in Bier Zutaten 500 g Rehkeule, Salz, 3 Zwiebeln, 100 g Sellerie, 80 g Schmalz, 3 Pfefferkörner, 2 Wacholderbeeren, 1/2 Lorbeerblatt, 1 Prise Thymian, 40 g Mehl, 1 Tasse helles Bier. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
Weiterlesen
Hase mit Weinsoße Zutaten 750 g Hasenfleisch (Schulterstücke, Vorderläufe), Salz, 40 g Speck, 50 g Margarine, 2 Zwiebeln, 100 g Wurzelwerk (Suppengrün), 3 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), 3 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, 1/4 Liter Rotwein, 40 g Mehl, 1 Eßlöffel Johannisbeerkonfitüre, […]
Weiterlesen
Hasenkeulen mit Knoblauch Zutaten 4 Hasenkeulen, 40 g Speck, 3 Knoblauchzehen, Salz, 1 Prise Pfeffer, 50 g Schmalz, 2 Zwiebeln, 40 g Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
Weiterlesen
Wildgulasch Zutaten 750 g Schulterfleisch (Reh, Hirsch, Damhirsch), Salz, 2 Zwiebeln, 80 g Schmalz, je 1 Prise Pfeffer, Paprika und Majoran, Brühe von Knochen oder Suppenwürfeln, 50 g Mehl, 50 g Tomatenmark, 2 Knoblauchzehen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
Weiterlesen