Sauerkrautsalat
500 g Sauerkraut, 100 g Zwiebeln, 100 g säuerliche Äpfel, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Zitronensaft, 1/2 Teelöffel Kümmel, Salz, Pfeffer.
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Das Sauerkraut und die geschälten Zwiebeln kleinschneiden.
Die vom Kernhaus befreiten Äpfel raspeln.
Alles gut vermischen und mit einer heißen Soße aus Öl, Zitronensaft, Kümmel, Salz und Pfeffer übergießen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR