Sauerkirschkaltschale mit Vanillesoße – Fruchtig und erfrischend
Sauerkirschkaltschale mit Vanillesoße ist ein leichtes und erfrischendes Dessert, das vor allem an warmen Tagen beliebt ist. Die Kombination aus säuerlichen Sauerkirschen, der leichten Bindung durch Sago und der cremigen Vanillesoße sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel von Frische und Süße.
Für den vollen Geschmack ist es wichtig, die Sauerkirschen nach dem Kochen gut auskühlen zu lassen und sie einige Stunden im Kühlschrank zu ziehen. So verbinden sich Frucht und Süße optimal. Der Sago verleiht der Kaltschale eine feine, leicht gelierende Konsistenz, ohne zu schwer zu wirken.
Die Vanillesoße wird frisch zubereitet und kurz vor dem Servieren über die kalte Fruchtmischung gegossen oder separat dazu gereicht. Wer mag, kann die Kaltschale auch mit frischer Minze oder einem Hauch Zimt dekorieren. Dieses Dessert lässt sich hervorragend vorbereiten und ist dadurch auch für größere Runden ideal.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Sauerkirschen
- 1 Liter Wasser
- 1 Stange Zimt
- 50 g Sago
- 100-150 g Zucker
- 2 Vanille-Soßenpulver
- 1 Liter Milch
- Zucker
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Und so wird es gemacht…
- Sauerkirschen entsteinen, mit Wasser und Zimt aufkochen, Sago einstreuen und 15 Minuten auf schwacher Flamme quellen lassen.
- Zimtstange herausnehmen, Sauerkirschen nach dem Abkühlen zuckern und etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vanillesoße laut Anweisung kochen und dazu reichen.
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Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985