Rumtrüffel
Diese Zutaten brauchen wir…
- 65 g Rosinen
- 65 g kandierte Kirschen oder Zitronat
- 200 g bittere Blockschokolade
- 4 Teelöffel Rum
- 1 Eigelb
- 2 bittere Mandeln oder Mandelaroma
- Kakaopulver, Kokosraspeln oder Nüsse
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Und so wird es gemacht…
Die gewaschenen, abgetropften Rosinen und Kirschen fein hacken und vermischen. Die zerkleinerte Schokolade in einer Schüssel im Wasserbad zerschmelzen lassen. Die Schüssel aus dem Wasser nehmen, das mit dem Rum kräftig geschlagene Eigelb und die fein gehackten Mandeln dazugeben, so lange schlagen, bis das Gemisch dick ist. Die Früchte unterrühren, die Masse mit einem Teelöffel zu kleinen Häufchen formen und auf einem Blech fest werden lassen. Dann die Rumtrüffel einzeln in Kakaopulver und Kokosraspeln wälzen oder mit fein gehackten Nüssen garnieren.
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Nach: Spaß am Kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR