Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Toast & Brote
0 Rogenschnittchen Zutaten 50 g Butter 150 g Salzheringsrogen oder -milch oder gekochter Seefischrogen Paprika 2 Teelöffel Senf Salz Zucker Weißbrot Zubereitung Zur schaumig gerührten Butter den gewässerten, aus der Haut gelösten Rogen oder die durch ein Sieb gestrichene Heringsmilch geben. Recht pikant mit den Gewürzen abschmecken, auf Weißbrot streichen und beliebig garnieren. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für […]
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0 Lachssandwiches Zutaten 8 Scheiben Weißbrot Butter 8 Lachsscheiben oder Lachsschnitzel Zitronensaft 4 Teelöffel Mayonnaise 2 Teelöffel gehackte Petersilie Zubereitung Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen und die Hälfte davon mit je 2 Lachsscheiben belegen. Wenig Zitronensaft darüberträufeln und mit Kräutermayonnaise überziehen. Die übrigen Weißbrotscheiben daraufdecken. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Jetzt Sterne vergeben – […]
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0 Sardinensandwiches Zutaten 50 g Butter 2 hartgekochte Eigelb Senf Salz Pfeffer 8 Scheiben Weißbrot 4 Ölsardinen oder -sild Kapern Zubereitung Die schaumig geschlagene Butter mit den zerdrückten Eigelb, Senf und Gewürzen nach Geschmack verrühren. Die Weißbrotscheiben damit bestreichen und die Hälfte davon mit je einer entgräteten, aufgeklappten Ölsardine und mit Kapern belegen. Weißbrotscheiben daraufdecken. [Nach: Unser grosses Kochbuch » […]
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0 Gefülltes Herrenbrot Zutaten 1 Herrenbrot (langes schmales Weißbrot) 80 g Butter 150 g Teewurst 1 bis 2 hartgekochte Eier Salz 1/2 Teelöffel geriebener Meerrettich oder Ingwer gehackte Petersilie Zubereitung Das Brot an beiden Enden anschneiden und aushöhlen. Zur schaumig geschlagenen Butter Wurst, Eiwürfelchen, Gewürze, Petersilie und etwas von dem Ausgehöhlten geben. Diese Masse in das Brot füllen und nach […]
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0 Schlemmerkanapees Zutaten 4 Weißbrotscheiben Butter 4 Salatblätter 100 g Fleischsalat 4 Scheiben roher Schinken 4 Spiegeleier Tomate Zubereitung Die Brotscheiben mit Butter bestreichen und mit leicht marinierten Salatblättern belegen. Darauf nacheinander Fleischsalat, Schinkenscheiben und Spiegeleier geben, mit Tomate garnieren. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Bratenkanapees Zutaten 4 Weißbrot- oder Toastscheiben Butter 150 g magerer garer Schweinebraten 2 Paprikafrüchte 1 Eßlöffel Mayonnaise 1 Eßlöffel Tomatenmark Salz Pfeffer 1 hartgekochtes Ei 1 Tomate Zubereitung Die Brotscheiben mit Butter bestreichen. Schweinebraten und Paprikafrüchte in kleine Würfel schneiden und locker mit Mayonnaise, Tomatenmark und Gewürzen vermengen. Auf den Brotscheiben verteilen, mit Ei und Tomate garnieren. [Nach: Unser […]
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0 Zungenkanapees Zutaten Weiß- oder Graubrotscheiben, in beliebiger Form ausgestochen Butter gare Spargelstückchen Mayonnaise gehackte gare Zunge Petersilie Zubereitung Das Brot mit Butter bestreichen. Abgetropfte und mit Mayonnaise vermengte Spargelstückchen in der Mitte bergartig darauf häufen, mit gehackter Zunge umkränzen und mit Petersilie garnieren. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept […]
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0 Geflügelkanapees Zutaten 200 g gares knochenfreies Geflügelfleisch 2 hartgekochte Eier 50 g gedünstete Champignons 2 Eßlöffel Mayonnaise Salz Pfeffer Zitronensaft Weißbrot-oder Toastscheiben 1 Tomate Zubereitung Fleisch, Eier und Champignons kleinschneiden und mit der pikant gewürzten Mayonnaise binden. Auf den Brotscheiben verteilen und mit Tomate garnieren. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Jetzt Sterne vergeben […]
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0 Gänselebercremekanapees Für 4 Portionen Zutaten 1 Dose (65 g) Gänselebercreme 80 g Butter 50 g Haselnüsse oder Mandeln 4 Weißbrot- oder Toastscheiben Kirschen oder Ananas Zubereitung Die Gänselebercreme mit 50 g schaumig geschlagener Butter und den gehackten Nüssen verrühren. Erst die restliche Butter, dann die Crememasse auf die Brotscheiben streichen und mit Kirschen oder Ananas garnieren. [Nach: Unser grosses […]
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0 Geflügelleberkanapees Zutaten Weiß- oder Graubrotscheiben Butter oder Gänsefett gebratene Geflügelleber Apfelsine Nüsse Zubereitung Die Brotscheiben in beliebiger Form ausstechen, mit Butter oder Gänsefett bestreichen, schuppenartig mit dünnen Scheibchen Leber belegen, mit Apfelsine und gehackten Nüssen garnieren. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Tatarkanapees Zutaten 200 g fein gehacktes Rindfleisch Salz Pfeffer oder Paprika 4 Weiß- oder Schwarzbrotscheiben Butter 4 Eigelb Zwiebel Gewürzgurke Kapern Zubereitung Das gewürzte Fleisch auf den mit Butter bestrichenen Brotscheiben verteilen, dabei jeweils eine kleine Vertiefung eindrücken. 1 Eigelb hineingleiten lassen und mit Zwiebelringen, Gurkenscheiben und Kapern garnieren. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, […]
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0 Schinkenkanapees Zutaten 100 g rote Paprikafrüchte 1 Eßlöffel Tomatenmark Mayonnaise Salz 4 Weißbrotscheiben Butter 4 Scheiben roher Schinken oder Kaßler Rippenspeer 2 Teelöffel geriebener Meerrettich 1 hartgekochtes Ei Pfeffer Zubereitung Die gehackten Paprikafrüchte mit Tomatenmark und Mayonnaise leicht binden, abschmecken und auf den mit Butter bestrichenen Weißbrotscheiben verteilen. Schinkentütchen mit Meerrettichmayonnaise und gehacktem Ei füllen und auf die Brotscheiben […]
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