Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Toast & Brote
0 Eier-Geflügel-Toast 4 gebutterte Toastscheiben, 1 Tasse fein zerkleinertes Hühnerfleisch, vermischt mit ein paar sehr fein geschnittenen Champignons, feingeschnittenem gekochtem Schinken oder Zunge und einem Gläschen Weinbrand, 4 Eier, Soße Supreme. Die leicht gebutterten Toastscheiben mit der Hühnerfleischmischung bestreichen und auf jede Scheibe ein pochiertes Ei geben. Die Eier mit der Soße Supreme überziehen. Für die Soße in einer hellen […]
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0 Curry-Apfel-Toast (Vorspeise) 4 Scheiben Toast, 20 g Butter, 2 große Äpfel, Zitronensaft, Curry, Salz, weißer Pfeffer, 4 Scheiben Schnittkäse, Tomatenecken, Petersilie. Das Toastbrot rösten und erkaltet mit Butter bestreichen. Die geschälten und vom Kerngehäuse befreiten Äpfel in Achtel oder feine Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und auf dem Buttertoast verteilen. Reichlich mit Curry bestreuen, salzen und pfeffern. Mit Schnittkäse […]
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0 Birnen-Käse-Toast (Vorspeise) 4 Scheiben Toastbrot, 20 g Butter, 8 halbe Birnen (Konserve), Edelsüß-Paprika, Tabascosoße, 4 Scheiben Schnittkäse. Das Toastbrot rösten und mit Butter bestreichen. Die Birnen fächerförmig schneiden, auf den Toast legen und mit Paprika und etwas Tabascosoße würzen. Dann mit Schnittkäse abdecken und im Grill oder in der Backröhre goldgelb überbacken. – Besonders würzig schmecken Birnen mit Roquefort […]
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0 Athener Käseschnitten 2 Scheiben Toastbrot, 150 g Reibekäse, 30 g Mehl, 40 g süße Sahne, 4 cl Weißwein, 10 g Kokosraspel, 1 Ei, 10 g grüner Pfeffer, Salz, Edelsüßpaprika, 4 cl Rum. Das Brot toasten. Unter den Reibekäse das Mehl heben. Die Sahne, den Weißwein, die Kokosraspel sowie das verschlagene Ei und den Pfeffer mit der Käsemasse vermengen. Alles […]
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1 Schottische Würzbissen 2 Scheiben Toastbrot, 4 Eier, Salz, Pfeffer, 10 g Butter, 120 g Reibekäse, 6 cl Whisky. Das Brot toasten. Von den Eiern ein luftiges Rührei herstellen und auf dem Toast anrichten. Alles mit Salz und frischgemahlenem Pfeffer würzen. Den Reibekäse darüber verteilen und das Brot in kleine Häppchen schneiden. In einer vorgewärmten Röhre oder im Grill rasch […]
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0 Räucheraalfilet auf Toast (Vorspeise) 4 Scheiben Toastbrot, 20 g Butter, 200 g Rducheraalfilet, Zitronenscheiben, Dillspitzen, Petersilie, Tomatenstreifen. Das Toastbrot rösten und mit Butter bestreichen. Das Räucheraalfilet darauflegen. Mit geschälten Zitronenscheiben, Dillspitzen, Petersilie und Tomatenstreifen garnieren. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
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0 Pfirsich-Toast Pfirsich-Toast war in der DDR eine beliebte Vorspeise, die Eleganz und Einfachheit perfekt miteinander vereinte. Dieses Rezept kombiniert die süße Frische von Pfirsichen mit der leichten Knusprigkeit von geröstetem Brot und herzhaftem Thunfisch. Entdecke, wie diese köstliche Kreation bei besonderen Anlässen für Begeisterung sorgte! Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt 4 Portionen Pfirsich-Toast. Zutaten für den Pfirsich-Toast 4 […]
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0 Zungenschnitten 4 Toastscheiben, Butter, 120 g gekochte Pökelzunge, 4 Scheiben Käse, 1 Tomate. Die Toastscheiben mit Butter bestreichen, mit Zunge und Käse belegen. Überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt, und mit Tomatenscheiben garnieren. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
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0 Toast mit Früchten Zutaten: 300 g Weißbrot, 1 Ei, 150 ml Milch, 80 g Margarine, 80 g Zucker, 150 g Obst aus der Konserve. Für den Sirup: 200 g Obstsirup, 50 g getrocknete Aprikosen, 70 g Zucker. Das von der Rinde befreite Weißbrot wird in 2 bis 2 1/2 cm große Stücke geschnitten. Dann verrührt man Ei, Milch, Zucker, […]
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0 Zwiebel-Toast Für 4 Personen Zutaten 200 g Zwiebeln 30 g Öl Salz Pfeffer 4 Scheiben Toastbrot 20 g Butter 2 hartgekochte Eier 4 Scheiben Schnittkäse Salatblätter Tomatenecken Schnittlauch Zubereitung Die Zwiebeln schälen, in feine Scheiben schneiden und in dem Öl goldgelb anbraten. Vom Herd nehmen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Inzwischen das Toastbrot rösten, mit […]
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0 Toast „Havanna“ Für 4 Personen (Vorspeise) Zutaten 4 Scheiben Toastbrot 20 g Butter 4 Scheiben gekochter Schinken (in Größe der Brotscheiben) 4 Orangen etwa 80 g Reibekäse 1 rote Paprikafrucht zum Garnieren Zubereitung Das Toastbrot mit Butter bestreichen und mit dem Schinken belegen. Die Orangen schälen, dabei auch die weiße Haut am Fruchtfleisch entfernen. Jede Orange in 4 bis […]
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1 Thunfisch-Toast (Vorspeise) Zutaten 4 Scheiben Toastbrot 20 g Butter 200 g Thunfisch (Konserve) 2 Tomaten Salz weißer Pfeffer 4 Scheiben Schnittkäse Zubereitung Das Toastbrot rösten und mit Butter bestreichen. Den Thunfisch gleichmäßig darauf verteilen. Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, auf den Thunfisch geben, salzen, pfeffern und mit Schnittkäse abdecken. Die so vorbereiteten Schnitten in der vorgeheizten Backröhre oder […]
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