Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Rohkost & Salat
0 Weißkrautsalat mit Kümmel Zutaten 1/2 Weißkraut Salz 2 Äpfel 3 bis 4 Eßlöffel Öl 2 bis 3 Eßlöffel Essig Kümmel Zubereitung Das vorbereitete und gewaschene Weißkraut fein wiegen, mit siedendem Salzwasser überbrühen und abkühlen lassen. Das Wasser wieder abgießen. Mit den grob geriebenen Äpfeln vermischen. Aus den übrigen Zutaten eine Marinade bereiten und den Salat damit übergießen. [Nach: Salate […]
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0 Sellerie-Pfirsich-Apfel-Salat Zutaten 2 Tassen marinierte Selleriewürfel 2 Tassen Apfelwürfel Zitronensaft 3 Eßlöffel gehackte Mandeln je 2 Eßlöffel Mayonnaise und Quark 1 Eßlöffel Kondensmilch Salz Pfeffer eingemachte Pfirsichhälften Salatblätter Zubereitung Sellerie- und Apfelwürfel mit Zitronensaft beträufeln und mit den Mandeln unter die vermischte Mayonnaise geben. Den Salat in Pfirsichhälften füllen und auf Salatblättern anrichten. [Nach: Salate » Verlag für die […]
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0 Bunte Selleriefrischkost Zutaten 2 Sellerie 1 Möhre 1/4 rote Bete 1 Apfel 250 g Spinat Salz 4 grüne Zwiebeln 2 Tomaten 3 bis 4 Eßlöffel Öl Essig Zubereitung Sellerie, Möhre, rote Bete und Apfel vorbereiten und grob raspeln. Den geputzten, gewaschenen Spinat mit siedendem Salzwasser überbrühen und kleinhacken. Die grünen Zwiebeln in Stücke und die Tomaten in Scheiben schneiden. […]
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1 Sellerie-Rotkraut-Salat Zutaten 2 Sellerie 1/2 Rotkraut 4 bis 6 Kartoffeln Salz 1 Möhre Mayonnaise 2 Eßlöffel Essig Zubereitung Den vorbereiteten Sellerie in dünne Stäbchen schneiden und in siedendem Salzwasser 5 bis 10 Minuten überbrühen. Abtropfen lassen. Das Rotkraut in ganz feine Streifen schneiden und ebenfalls in Salzwasser 10 bis 15 Minuten überbrühen. Die Kartoffeln garen, noch heiß pellen und […]
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0 Gemischte Selleriefrischkost Zutaten 2 Sellerie 1 Möhre 1 Petersilienwurzel 1 rote Bete 1/4 Rotkraut 1/4 Weißkraut 3 bis 4 Eßlöffel Öl 1 bis 2 Eßlöffel Essig Salz Zubereitung Sellerie, Möhre, Petersilienwurzel und rote Bete waschen, putzen und grob raspeln, Rot- und Weißkraut in ganz feine Streifen schneiden. Alles miteinander vermengen. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade rühren und den […]
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0 Tomaten-Paprika-Salat Zutaten 400 g Tomaten 200 g Paprika 1 Zwiebel 3 Eßlöffel Öl Essig Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die vorbereiteten Tomaten in Scheiben und die Paprikafrüchte in Streifen schneiden. Aus gewürfelten Zwiebeln, Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Marinade […]
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0 Tomaten-Quark-Salat Zutaten 600 g Tomaten 3 Eßlöffel Öl Essig Salz Pfeffer 250 g Quark 2 Zwiebeln Zubereitung Die Tomaten in Scheiben schneiden und mit der Marinade aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer vermischen. Den Quark mit Salz abschmecken. In eine Schüssel abwechselnd eine Schicht Tomaten, eine Schicht Quark geben und darüber Zwiebelwürfel streuen. [Nach: Salate » Verlag für die […]
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0 Radieschensalat mit Joghurt Der Radieschensalat mit Joghurt war eine einfache und dennoch köstliche Beilage in der DDR-Küche. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die nostalgische Atmosphäre dieser Zeit wieder aufleben lassen. Probier es aus und genieße die frische Kombination von Radieschen, Gurken und Joghurt! Anzahl der Portionen: Für etwa 4-6 Personen. Zutaten für den Radieschensalat mit Joghurt 4 bis […]
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0 Bunte Rettichfrischkost Zutaten 2 kleine Rettiche 250 g Möhren 1 Apfel 2 Eßlöffel Essig 3 Eßlöffel Öl 1 Zwiebel Salz Zucker 100 g Rapünzchen Zubereitung Rettiche, Möhren und Apfel vorbereiten, raspeln und mit der aus Essig, Öl, fein gehackter Zwiebel, Salz und Zucker bereiteten Marinade begießen. Mit gehackten Rapünzchen bestreuen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, […]
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2 Sorbischer Rettichsalat Zutaten 1 schwarzer Rettich 1 Apfel 1 Stück Sellerie 5 bis 6 Eßlöffel saure Sahne 1 Eßlöffel Öl Salz Zucker Petersilie Zubereitung Rettich, Apfel und Sellerie raspeln, locker vermengen und mit der aus Sahne, Öl und Gewürzen bereiteten Marinade anrichten. Mit gehackter Petersilie oder Selleriegrün bestreuen. – Durch Zugabe von ein wenig geriebener Zwiebel und Gewürzgurkenwürfelchen wird […]
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0 Schwarzer-Rettich-Salat Zutaten 2 schwarze Rettiche Salz 2 Zwiebeln 2 Eßlöffel Öl Zubereitung Die vorbereiteten Rettiche grob raspeln und salzen. Fein gehackte Zwiebeln zugeben und mit Öl besprengen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Porreesalat mit Mayonnaise Porreesalat mit Mayonnaise war in der DDR ein beliebter Salat – ob auf dem kalten Buffet, als Beilage zum Abendbrot oder als Teil eines „Brotzeittellers“ zum Sonntag. Die zarte Schärfe des gegarten Porrees, kombiniert mit würzigen Gurken und einer selbstgerührten Mayonnaise aus hartgekochtem Eigelb, Senf und Essig, ergibt einen Salat, der sättigt und gleichzeitig erfrischt. Besonders […]
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