Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Kartoffel-Radieschen-Salat Zutaten 400 g Pellkartoffeln 2 bis 3 Eßlöffel Öl 4 Bund Radieschen 1 Bund grüne Zwiebeln 1 Kopf Salat 2 Paprikafrüchte 2 Tomaten Salz Essig Dill Petersilie Zubereitung Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und mit Öl beträufeln. Die gewaschenen Radieschen ebenfalls in dünne Scheiben, die Zwiebeln mit Zwiebelschlotten in 2 cm große Stücke und die Paprikafrüchte in […]
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0 Beschneiter Kartoffelsalat Zutaten 600 g Pellkartoffeln 2 hartgekochte Eier 4 bis 5 Eßlöffel Öl Zitronensaft 2 Zwiebeln 2 saure Gurken 1 bis 2 Eßlöffel Erbsen (Konserve) Salz 1 rote Paprikafrucht Zubereitung Die Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. Aus Eigelb, Öl und Zitronensaft eine Mayonnaise bereiten. Dazu das Eigelb zerdrücken, tropfenweise Öl zugeben und nur in einer Richtung rühren, […]
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2 Pikanter Kartoffelsalat Zutaten 600 g Pellkartoffeln Öl 2 bis 3 Paprikafrüchte 2 bis 3 feste Tomaten Salz Pfeffer Essig Petersilie Zubereitung Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und mit Öl besprengen. Die Paprikafrüchte in feine Streifen, die Tomaten in halbe Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und mit Petersilie garnieren. [Nach: Salate […]
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2 Rettich-Kartoffel-Salat Zutaten 750 g Pellkartoffeln 1 schwarzer Winterrettich 1 Zwiebel 4 Eßlöffel saure Sahne Öl Salz Zucker Zubereitung Die gepellten Kartoffeln in Würfel oder Scheiben schneiden, geraspelten Rettich, gehackte Zwiebel, saure Sahne und Öl zugeben. Locker vermengen und mit Salz und Zucker abschmecken. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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1 Kartoffel-Apfel-Salat Zutaten 400 g Pellkartoffeln 1 Sellerieknolle 1 Möhre 4 säuerliche Äpfel 2 hartgekochte Eier 4 Eßlöffel Öl Saft von 1/2 Zitrone Salz 1 Kopf Salat Dill Zubereitung Die gepellten Kartoffeln in Scheiben schneiden, Sellerie und Möhre fein raspeln, die Äpfel groß raspeln. Die Eier in Scheiben schneiden und das Eigelb vorsichtig entfernen. Aus Eigelb, Öl und Zitronensaft eine […]
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3 Kartoffel-Bohnen-Salat Zutaten 8 Pellkartoffeln 2 bis 3 Eßlöffel Öl 2 Zwiebeln Salz 4 Eßlöffel gare weiße Bohnen 2 Eßlöffel Essig 1 Eßlöffel gewiegter Estragon Zubereitung Die Kartoffeln pellen, in Würfel schneiden und mit Öl beträufeln. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und leicht salzen, damit sie weich werden. Alles mit den Bohnen, Essig und Estragon vermengen und mit Salz […]
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0 Kartoffelsalat mit Endivien Zutaten 600 g Kartoffeln Salz 4 Eßlöffel Öl 1 große Zwiebel 2 Teelöffel Senf 2 Eßlöffel Essig 8 Endivien Zubereitung Die gewaschenen Kartoffeln in siedendem Salzwasser garen, pellen, in Scheiben schneiden und, solange sie noch warm sind , mit Öl besprengen; sie bekommen so einen besseren Geschmack. Die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Senf, Essig und […]
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2 Rügener Kartoffelsalat Zutaten 750 g Pellkartoffeln 2 Dosen Fisch in Tomatensoße 4 Eßlöffel saure Sahne 3 Eßlöffel Mayonnaise Zitronensaft Salz Pfeffer Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung Die Kartoffelwürfel und den in kleine Stücke geschnittenen Fisch mit den übrigen verrührten Zutaten vermengen und mit gehackter Petersilie bestreuen. – Es ist auch Fisch in anderen Marinaden für diesen Salat verwendbar. [Nach: Unser […]
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3 Hessischer Kartoffelsalat Zutaten 750 g Pellkartoffeln 150 g gare gelbe Erbsen oder weiße Bohnen 1 große Zwiebel knapp 1/4 Liter Essigwasser etwa 3 Stück Senfgurke 3 bis 4 Tomaten Dill Basilikum 4 Eßlöffel Mayonnaise Salz Paprika Zucker Zubereitung Kartoffelwürfelchen, Hülsenfrüchte und fein geschnittene Zwiebel vermengen. Mit kräftig abgeschmecktem Essigwasser marinieren und zugedeckt ziehen lassen. Senfgurken- und Tomatenwürfel, gehackte Kräuter, […]
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2 Bunter Kartoffelsalat mit Wurstschaschlik Zutaten 750 g Kartoffeln 4 Tomaten 1 Blumenkohl 1 Kopf grüner Salat 2 Eier 1 Zwiebel 4 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Essig Zucker Senf Glutal Für das Schaschlik: 300 g Kochsalami 2 Gewürzgurken 2 Zwiebeln 2 Eßlöffel Öl Edelsüßpaprika Zubereitung Die Kartoffeln wie für Salat vorbereiten, die Eier hartkochen, schälen und in Scheiben schneiden, die […]
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4 Kaßler Kartoffelsalat Zutaten 500 g Kaßler (gekocht), ohne Knochen 1000 g Kartoffeln 2 Äpfel 1 Zwiebel 2 Eier 4 Eßlöffel Mayonnaise 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich Salz Senf Zucker Pfeffer Zubereitung Von den in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, den ebenfalls in feine Scheiben geschnittenen Äpfein, der feinwürflig geschnittenen Zwiebel, den geviertelten gekochten Eiern, dem geriebenen Meerrettich und der Mayonnaise einen Salat […]
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0 Miscolocer Kartoffelsalat Zutaten 1/4 Liter Brühe 500 g Kartoffeln 1 Salatgurke 4 bunte Gemüsepaprika 75 g Speck 2 Zwiebeln Salz Knoblauchsalz Essig Zucker Edelsüßpaprika Zubereitung In 1/4 Liter möglichst heiße Brühe (von Brühpulver oder -paste) Scheiben von frisch gekochten Pellkartoffeln geben, gut durchziehen lassen und mit etwas Salz, Knoblauchsalz, Essig und wenig Zucker abschmecken. Die Gemüsepaprika (ohne Kerngehäuse) in […]
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