Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
5 Spaghetti exklusiv mit Salami, Gemüse und Käse Spaghetti „exklusiv“ ist ein üppiges Nudelgericht, das durch eine ungewöhnliche, aber ausgewogene Kombination aus Salami, Gemüse, Gewürzen und geschmolzenem Käse besticht. Im Mittelpunkt steht eine kräftige Pfannenbasis, bei der die Salami ausgelassen wird und ihr Aroma an Zwiebeln, Gurken und weitere Zutaten abgibt. Dadurch entsteht eine würzige, leicht pikante Soße, die sich […]
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3 Punsch mit Wein und Rum fruchtig-würzig zubereitet Punsch mit Wein ist ein aromatisches Heißgetränk, das durch die Verbindung von Rotwein, Rum und Fruchtsaft eine ausgewogene Tiefe erhält. Die Basis aus Zuckerwasser, Vanille und Zimt sorgt für eine warme, runde Süße, während Himbeersaft eine feine fruchtige Note beisteuert. Durch das kurze Aufkochen verbinden sich die Aromen gleichmäßig, ohne dass Alkohol […]
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5 Herzhafter Salat mit Nudeln, Käse und Wurst Herzhafter Salat ist eine sättigende kalte Speise, die durch die Kombination aus gekochten Nudeln, würzigem Schnittkäse, herzhafter Wurst und knackiger Gewürzgurke überzeugt. Die Basis bildet eine cremige Salatsoße, die durch Tomatenketchup eine leicht fruchtige Note erhält und alle Zutaten harmonisch miteinander verbindet. Dadurch entsteht ein ausgewogenes Verhältnis aus mild, würzig und frisch, […]
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17 Schweinslende mit gedünsteten Äpfeln Schweinslende mit gedünsteten Äpfeln ist ein herzhaft-mildes Schmorgericht, bei dem zartes Schweinefleisch mit der fruchtigen Säure von Äpfeln und einer würzigen Bratensoße kombiniert wird. Durch das scharfe Anbraten entsteht zunächst eine aromatische Kruste, die beim anschließenden langsamen Schmoren ihre Röstaromen an die Soße abgibt. Das Ergebnis ist ein saftiger Braten, der sich besonders gut in […]
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6 Hackfleischbällchen am Spieß – würzige Fleischbällchen mit Zwiebel und feiner Grillnote Diese Hackfleischbällchen am Spieß werden aus saftigem Gehackten halb und halb zubereitet, das mit fein gehackter Zwiebel, nach Wunsch Knoblauch, Senf, Eiern, Salz und Pfeffer sorgfältig verknetet wird. Aus der gut vermengten Masse entstehen gleichmäßige Fleischbällchen, die auf Spieße gesteckt, dünn mit Öl bepinselt und unter regelmäßigem Wenden […]
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9 Erfurter Blumenkohlsuppe – feine Blumenkohlröschen mit Gemüse, Bratklößchen und würziger Einlage Diese Erfurter Blumenkohlsuppe vereint zarte Blumenkohlröschen mit milden Möhren, feinem Sellerieblatt und einer herzhaften Gemüse-Fleischbasis. In der leichten Brühe gegart, bleibt der Blumenkohl angenehm bissfest und entwickelt eine milde, ausgewogene Aromennote. Aus würzigem Hackfleisch, Eigelb und Semmelbröseln geformte kleine Bratklößchen werden kurz angebraten und anschließend in die Suppe […]
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4 Möhrentopf – würziger Eintopf mit Kochfleisch, Kartoffeln und aromatischen Möhrenwürfeln Dieser Möhrentopf vereint zart gegartes Kochfleisch mit würziger Brühe, fein geschnittenen Kartoffeln und saftigen Möhren, die gemeinsam sanft geschmort werden. Durch das langsame Kochen mit Zwiebelstücken, Salz und Pimentkörnern entwickelt sich ein ausgewogenes, kräftiges Aroma, das den Eintopf angenehm herzhaft und zugleich mild macht. Die gleichmäßig geschnittenen Gemüsestücke sorgen […]
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9 Pilzeierkuchen – herzhafte Eierkuchen mit Pilzscheiben und feiner Bräunung Diese Pilzeierkuchen verbinden zarte Eierkuchen mit aromatischen Pilzscheiben, die zuvor im eigenen Saft sanft gedünstet und anschließend abgetropft werden. Aus Mehl, Milch, Eiern und Salz entsteht ein gleichmäßig gerührter Eierkuchenteig, der portionsweise in heißem Bratfett ausgebacken wird. Die Pilze werden direkt auf den Teig gegeben, wodurch sich beim Braten von […]
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10 Dänischer Quarkaufstrich – cremiger Quark mit würzigen Ölsardinen und feiner Gewürznote Dieser dänische Quarkaufstrich verbindet milden, sämig gerührten Quark mit fein zerdrückten Ölsardinen bzw. Sild, wodurch eine herzhafte, leicht würzige Aromakombination entsteht. Durch das behutsame Abschmecken mit Salz, Pfeffer, etwas Paprika und einem Spritzer Zitronensaft erhält der Aufstrich eine angenehme Frische und ausgewogene Würze. Nach Wunsch runden Kapern den […]
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1 Belegte Brote mit gekochtem Schinken und Schweizer Käse Diese belegten Brote mit gekochtem Schinken und Schweizer Käse vereinen kräftiges Schwarzbrot mit fein geschnittenem Schinken und aromatischem Käse. Die Brotscheiben werden gleichmäßig belegt und je nach Variante mit Tomaten oder Gewürzgurken ergänzt, wodurch ein milder, zugleich frischer Geschmackskontrast entsteht. Eine cremige Senf-Mayonnaise sorgt für eine dezente Würze und rundet die […]
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1 Kaßler mit buntem Sauerkrautsalat – zarte Kaßlerscheiben mit fruchtig-herzhaftem Krautsalat Dieses Gericht vereint zart gegarte Kaßlerscheiben mit einem frisch angerichteten Sauerkrautsalat, in dem fein gehacktes Sauerkraut mit fruchtigen Apfel- oder Ananasstreifen, milder Gemüsepaprika und gehackten Nüssen bzw. Mandeln kombiniert wird. Durch das vorsichtige Durchmischen entsteht eine ausgewogene Verbindung aus mild-säuerlichen und würzig-nussigen Aromen. Das Kaßlerfleisch wird schonend gegart, anschließend […]
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7 Pikanter Nudelsalat – herzhafte Bandnudeln mit Wurststreifen, Paprika und würziger Marinade Dieser pikante Nudelsalat kombiniert bissfeste Bandnudeln mit fein geschnittenen Streifen aus Zungenwurst, Sülzwurst und Schnittkäse. Gemeinsam mit marinierter Gemüsepaprika entsteht eine herzhafte Mischung, die mit einer kräftigen Essig-Öl-Marinade und etwas Tomatenmark abgerundet wird. Nach dem Durchziehen verbinden sich die Aromen besonders harmonisch, wodurch der Salat würzig, leicht säuerlich […]
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