Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus Sachsen
1 Kuttelfleck süß-sauer (eine Spezialität aus dem Erzgebirge) Zutaten 2 kg Fleck (Rinderkaldaunen), 250 g Wurzelgemüse, 75 g fetter Speck, 4 saure, Senf- oder Gewürzgurken, 1 kg Kartoffeln, 3 Zwiebeln, Salz, Zucker, Essig, Majoran, Petersilie oder Selleriegrün. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Fleck gut säubern und […]
Weiterlesen
0 Leipziger Punschauflauf 12 Eier 160 Gramm Zucker; durchgesiebt 400 ml Rum Zitrone Man rühre die Eidotter mit dem Zucker schaumig, fügt dann den Zitronensaft, nach Belieben auch die abgeriebene Schale nebst dem Rum hinzu, mischt den ganzen festen Schaum dieser Eier leicht durch, backt den Auflauf in einem stark geheiztem Ofen in 10 Minuten gar und gibt ihn sogleich […]
Weiterlesen
2 Sächsische Schnudendunker Willkommen in der Welt der DDR-Klassiker neu entdeckt! Heute tauchen wir ein in die köstliche Welt der Sächsischen Schnudendunker. Dieses herzhafte Gericht ist nicht nur eine Hommage an vergangene Zeiten, sondern auch eine wahre Gaumenfreude für alle, die deftige Küche lieben. Die Sächsischen Schnudendunker sind eine köstliche Mahlzeit, die an kalten Tagen Wärme und Genuss verspricht. Mit […]
Weiterlesen
2 Sächsisches Biergulasch Willkommen zur Neuinterpretation eines DDR-Klassikers! Das Sächsische Biergulasch ist ein herzhaftes Gericht aus der sächsischen Küche, perfekt für gemütliche Herbst- und Winterabende. Inspiriert von alten Rezepten aus der DDR, bringt diese moderne Version den rustikalen Geschmack in deine Küche. Anzahl der Portionen: Das Rezept ist für 4 Personen ausgelegt. Zutaten für das Sächsische Biergulasch für 4 Personen […]
Weiterlesen
0 Karpfen nach Dresdner Art 1 Karpfen 2 Möhren 1 Stange Porree Lorbeerblätter Salz 400 ml Wein, weiß Butter Den küchenfertigen Karpfen in Portionsstücke teilen und würzen. Das Gemüse putzen und in grobe Stücke schneiden, den Porree in feine Streifen. In Butter leicht anschwitzen, Pfeffer und Lorbeer zugeben. Die Karpfenstücke auf das Gemüse legen, Butterflöckchen aufsetzen und mit dem Wein […]
Weiterlesen
0 Leipziger Seezungenfilets, gratiniert ZUTATENLISTE für 4 Portionen: Seezungenfilets Weißwein Champignons aus der Dose 80 g Butter 80 g Mehl Parmesankäse, frisch gerieben Eigelb ZUBEREITUNG: Küchenfertige Seezungen in Filets schneiden. In wenig Weißwein und Champignonsaft leicht garen. Mehlschwitze herstellen (Butter in einer Pfanne erhitzen, Mehl einstreuen gut vermengen). Mit Fischsud (siehe oben) verdünnen, mit Eigelb legieren zu dicklicher Sauce. Fischfilets […]
Weiterlesen
1 Karpfen vogtländisch 1 Karpfen von mindestens 1 kg, Salz, 40 g Margarine, 2 Möhren, 1/2 Sellerie, 2 Stangen Porree, 1 Petersilienwurzel, 2 Zwiebeln, 1 Flasche helles Bier, 5 Gewürzkörner (Piment), 1 Stück Lorbeerblatt. Den vorbereiteten Karpfen in Stücke teilen und salzen. In erhitzter Margarine kleingeschnittenes Gemüse und Zwiebeln kurz dünsten, die Hälfte des Biers auffüllen und zugedeckt einige Minuten […]
Weiterlesen
13 Sächsischer Sauerbraten Sächsischer Sauerbraten: Traditionelles DDR-Rezept Willkommen zu einem echten Klassiker der DDR-Küche: dem Sächsischen Sauerbraten! Dieses traditionelle Gericht ist perfekt für besondere Anlässe und wird dich mit seinem unvergleichlichen Geschmack begeistern. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Braten zubereiten und den Geschmack vergangener Zeiten genießen! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu speichern, damit du es immer griffbereit hast! […]
Weiterlesen
2 Zwiebelfleisch nach Sachsenart Zutaten für 4 Personen: 700 g mageres Rindfleisch 700 g Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten 1/2 Litereichte Brühe (Kalb oder Schwein) 70 g Butter 1 Kaffeelöffel Kümmel, gehackt 1 Kaffeelöffel Zucker 3 altbackene Semmeln, hilfsweise Weißbrot Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Zwiebelwürfel in einem eisernen Topf mit heißer Butter glasig andünsten lassen, das Rindfleisch in Scheiben schneiden […]
Weiterlesen
1 Leipziger Allerlei mit gebratener Mettwurst Zutaten für 4 Personen: 500 g Kochmettwurst 250 g junge grüne Bohnen 250 g feine junge Erbsen 250 g junge Karotten 250 g Stangenspargel 1 kleiner Blumenkohl 50 g Butter 40 g Mehl 4 Eßlöffel süße Sahne 1 Eigelb Salz je 1 Prise Pfeffer, Muskat, Zucker Zubereitung: Das geputzte, gewaschene Gemüse jeweils gesondert in […]
Weiterlesen
0 Blasewitzer Schüssel 400 Gramm Schweinsblatt 200 Gramm Schweinebauch 1 kg Kartoffeln 1/2 Liter Brühe 5 groß. Zwiebeln 4 Säuerliche Äpfel 2 Eier 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer Majoran Das Schweinefleisch in flache Vierecke schneiden, würzen, leicht anbraten, etwas Brühe dazu, dicke Zwiebel- und Pellkartoffelscheiben darangeben und alles dünsten. 15 Minuten später Apfelviertel dazugeben und mit dem Rest Brühe, Teelöffelspitze […]
Weiterlesen
2 Dresdner Dickbein, Kümmelkraut, Bauernklösschen 1,2 kg Dickbein 4 Möhren 60 Gramm Sellerie; ca. 3 klein. Zwiebeln 60 Gramm Öl 40 Gramm Weizenmehl 1 Liter Brühe 1 Eßlöffel Tomatenmark 1 Scheibe Soßenkuchen 4 Eßlöffel Essig 1 Prise Zucker Lorbeer Gewürzkorn (Piment) Rosinen Am Tag vorher das Dickbein auslösen, zu einer Rolle wickeln und in Marinade aus abgekochtem Wasser mit einigen […]
Weiterlesen