DDR-Rezepte aus Sachsen-Anhalt
79 Harzer Feinschmeckerspieß Ein Rezept aus der Gaststätte »Ratskeller« in Wernigerode. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Das jetzige Rathaus von Wernigerode beherbergte im Jahre 1427 das Spielhaus mit einem gräflichen Weinkeller, der später vergrößert wurde. Etwa seit 1540 […]
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114 Harzer Platte Ein Rezept aus dem Berghotel »Roßtrappe« in Thale Beschreibung des Hotels aus dem Jahr 1984 Jeder, der einmal den Harz besuchte, hat sicher die Sage von der schönen Königstochter Brunhilde gehört, die auf der Flucht vor ihrem […]
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18 Magdeburger Börde-Topf Zutaten für 4 Personen: 250 g Hammelschulter 250 g Schweineschulter oder -kamm 3 Eßlöffel Margarine 1 kleiner Kopf Weißkohl 4-6 Zwiebeln Salz, Pfeffer, Thymian, Kümmel, Knoblauchsalz. Zubereitung: Das Hammel– und Schweinefleisch in gleichgroße Stücke, die Zwiebeln und […]
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4 Gebackene Harzerlandforellen 4 Forellen (jede etwa 300 g), 5 Eßl. Zitronensaft, Salz, 4 Eßl. Mehl, 4 Eigelb, 4 Eßl. Semmelbrösel, Fett zum Ausbacken für die Soße: 3 hartgekochte Eier, 2 Zwiebeln, 2 Teel. Kapern, 2 Gewürzgurken, 3 Eßl. frische […]
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185 Harzer Käse, pikant angemacht Zutaten: 200 g Harzer Käse, 2 Eßlöffel Öl, 1 Zwiebel, Essig, Pfeffer, Senf, Knoblauch. Zubereitung: Harzer Käse oder Stangenkäse schneidet man entsprechend der Personenzahl in Scheiben und macht ihn mit Essig und Öl, Pfeffer, Senf […]
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46 Harzer Tatar 250 g eingelegter Harzer, 50 g Butter, 1 Zwiebel, 1 Eßl. Senf, Saft einer halben Zitrone, 1 1/2 Teel. Edelsüßpaprika, 2 Eigelb, 4 Eßl. süße Sahne oder Kondensvollmilch. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit der […]
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138 Eingelegter Harzer 500 g Harzer mit Kümmel, 1 Teel. Kerbel oder Petersilie, 1 Teel. Basilikum, 1 Messerspitze Edelsüßpaprika, 1 Zwiebel, 1/2 bis 1 Teel. Senfkörner, 3 bis 4 Eßl. Essig, Salz, schwarzer Pfeffer, scharfer Paprika, Öl. Den Käse zerschneiden […]
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49 Harzer Kartoffelpfanne Zutaten 300 g Leberwurst, 750 g gekochte Kartoffeln, 1 Zwiebel, 5 bis 6 Eier, Salz, Paprika, Tomaten, Schnittlauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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140 Harzer Käsesalat Zutaten 2 Harzer Käsestangen 3 Zwiebeln 1 Eßl. Senf 1 Eßl. Öl 1 Teel. Kümmel; gehackt Paprika Pfeffer Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar & auch eine Bewertung am […]
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