Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
Regionale DDR-Rezepte
0 Maustüfften mit Sempsoß un Eier (Kartoffelbrei mit Senfsoße und Eiern) Zutaten & Zubereitung Ein Kartoffelpüree wird bereitet. Man ißt dazu eine Senfsoße aus 100 g Butter und 1/4 Liter Wasser. Beides kocht man miteinander auf, dickt mit Stärkemehl an und gibt soviel Senf dazu, daß die Soße den gewünschten Geschmack erhält, und schmeckt mit Zucker ab. Gekochte Eier werden […]
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0 Tüfften un Backbeern oder Backappel (Kartoffeln mit Backbirnen oder Backäpfeln) Zutaten & Zubereitung Man kocht ein Stück durchwachsenen Speck von der erforderlichen Größe — etwa 1 Pfund auf 6 Personen — halb gar und gibt dann das vorher durch Reiben und Waschen in heißem Wasser gut gereinigte Backobst dazu. Es muß soviel Wasser vorhanden sein, daß das Obst einen […]
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0 Bradtüfften mit mangrögt Eier (Bauernfrühstück) Zutaten & Zubereitung Man schneidet 125 g Speck und 3 große Zwiebeln in Würfel und 300 bis 400 g gekochte Kartoffeln in Scheiben. Nun läßt man den Speck ausbraten, die Zwiebeln darin gelb werden und brät die Kartoffeln darin gelbbraun, schüttet eine Rühreimasse von 4 bis 5 Eiern, die mit Wasser und wenig Salz […]
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0 Suer Tüfften (Saure Kartoffeln) Zutaten & Zubereitung Für 4 Personen brät man 125 g Speck aus, gibt ihn auf einen Durchschlag und schwitzt in dem ausgelassenen Fett fein gehackte Zwiebeln langsam (Nicht braun werden lassen!). Dazu rührt man 3 Eßlöffel voll Mehl, läßt es gelb werden, gibt unter Umrühren 1 kleine Tasse voll Essig und 1/2 Liter Wasser oder […]
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1 Bradei (Spiegeleier) – Ein einfaches, aber klassisches Gericht Spiegeleier sind ein einfaches, aber dennoch beliebtes Gericht, das in vielen Haushalten auf der ganzen Welt zubereitet wird. Egal, ob als schnelles Frühstück oder als Beilage zu einer herzhaften Mahlzeit – Spiegeleier sind vielseitig, lecker und unglaublich einfach zuzubereiten. Der Schlüssel zu perfekt gebratenen Eiern liegt darin, die Butter in der […]
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1 Aschkloß Diese Zutaten brauchen wir… 2 kg Kartoffeln 2 El Mehl Salz 250 g durchwachsener Speck 150 g entsteinte Backpflaumen 2 El Öl 2 Brötchen 1 Liter Milch 2–3 Eier Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Kartoffeln schälen […]
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0 Rindfleisch mit säutsuer Soß (Rindfleisch mit süßsaurer Soße) Zutaten & Zubereitung Man bereitet eine Soße (für 4 Personen einen halben Liter), indem man zu einer braunen Mehlschwitze Brühe und ferner soviel Essig und Sirup (oder auch Zucker) rührt, daß die Soße süßsauer schmeckt. Nachdem man noch mit 3 Lorbeerblättern und 6 Körnern Nelkenpfeffer (Piment) gewürzt hat, legt man gekochtes, […]
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0 Linsen, Meckelbörger Ort (Linsen, Mecklenburger Art) Zutaten & Zubereitung Nachdem die Linsen gut verlesen, gewaschen und aufgequollen sind, werden sie mit demselben Wasser völlig weichgekocht. Dann das Wasser ganz abschütten. Hinzugegebene Fleischbrühe, geschnittener Porree und Sellerie und die Linsen werden zusammen noch eine gute Weile gekocht und mit einer Mehlschwitze sämig gemacht. Auch kann man die Linsen nach einer […]
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0 Biersupp mit Swartbrot (Biersuppe mit Schwarzbrot) Zutaten & Zubereitung Man bringt Bier, etwa 1/2 Liter pro Person, zum Kochen, schäumt es gut ab, gibt Schwarzbrot, ein wenig Kümmel und auf einen 3/4 Liter Suppe 125 g Zucker oder entsprechend Sirup, nach Bedarf ein wenig Zitronenschale und etwas Ingwer und Zimt daran. Alles läßt man eine halbe Stunde lang kochen. […]
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2 Versoffene Jungfern Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 4 Schrippen 1/4 Liter Rotwein 1 Ei 1/2 Päckchen Zwieback 1 cl Weinbrand 75 g Butter 2 Päckchen Vanillinzucker Nelken Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird […]
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1 Sauerkraut, Berliner Art Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 750 g Sauerkraut 40 g Schmalz 2 Zwiebeln 2 Wacholderbeeren 70 g Schinkenspeck 1 Eßlöffel Majoran 1 Teelöffel Kümmel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird […]
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0 Stangenspargel in Dillsoße Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Spargel Zitronensaft 50 g Butter 30 g Mehl 1 Tasse süße Sahne 1 Bund frischer Dill 2 Eigelb Salz Pfeffer Zucker 1 Prise Muskat Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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