Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
5 Rotkohl auf Berliner Art Zutaten 1/2 kg Rotkohl 1 Teelöffel Salz 3-4 Eßlöffel Weinessig 1/8 Liter Wasser 2 Geschälte Äpfel, fein geraffelt 1 Zwiebel, klein, fein gehackt 2 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Rotwein Zubereitung Den sehr fein geschnittenen oder gehobelten Kohl mit Salz durchstreuen und mit einer Holzkelle mürbe stampfen. Essig und Wasser mit der Zwiebel aufkochen und nach […]
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10 Berliner Porreegericht – Ein herzhaftes Traditionsgericht Das Berliner Porreegericht ist eine einfache, aber äußerst schmackhafte Kombination aus Porree (Lauch) und würzigen Hackfleischklößchen. Dieses Rezept stammt aus der ehemaligen DDR und bietet eine herzhaft-deftige Mahlzeit, die sich wunderbar für kühle Tage eignet. Der Porree wird erst angebraten, dann in einer würzigen Brühe gedünstet und mit zarten Hackfleischklößchen kombiniert. Mit frischer […]
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16 Berliner Quetschkartoffeln – Ein traditionelles Rezept Berliner Quetschkartoffeln sind eine einfache, aber köstliche Variante des Kartoffelbreis. Der Unterschied liegt in der groben Zerstampfung der Kartoffeln, bei der kleine Stückchen erhalten bleiben und so für eine interessante Textur sorgen. Dieses Gericht stammt aus der Berliner Küche und wurde in der DDR häufig serviert. Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder mit […]
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10 Brandenburger Kartoffelpuffer – Ein DDR-Klassiker Brandenburger Kartoffelpuffer sind ein echter Klassiker der DDR-Küche und haben in vielen Familien Tradition. Sie sind einfach zuzubereiten, knusprig und perfekt für ein gemütliches Abendessen. Dieses Rezept stammt aus meiner Kindheit und erinnert mich an die langen Sommertage, an denen wir frisch zubereitete Kartoffelpuffer mit Salat auf der Terrasse gegessen haben. Außen knusprig, innen […]
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12 Brandenburger Fischsuppe – Ein traditionelles Rezept aus Brandenburg Die Brandenburger Fischsuppe ist ein klassisches Rezept, das sich durch die Verwendung kleiner Fische und eine sämige Konsistenz auszeichnet. Diese herzhafte Suppe ist perfekt für kalte Tage und bringt den Geschmack frischer Fische direkt auf den Tisch. Mit einer Mischung aus zarter Fischmasse, knusprigen Semmelwürfeln und einer feinen Zitronennote ist diese […]
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6 Berliner Kartoffelform Die Berliner Kartoffelform ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht aus der DDR-Küche, das besonders durch seine Kombination aus Kartoffeln, Fleisch und einer köstlichen Milch-Ei-Mischung besticht. In Schichten angeordnet, werden die in Öl gebratenen Kartoffelscheiben abwechselnd mit einer würzigen Hackfleischfüllung in eine Auflaufform gelegt. Dieses traditionelle Gericht überzeugt durch seine Einfachheit und die aromatische Mischung aus gebratenen Zwiebeln, […]
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5 Berliner Klöße Die Berliner Klöße sind ein wahres Highlight der traditionellen DDR-Küche und vereinen einfache Zutaten zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis. Die Kombination aus saftigem Sauerkraut und knusprig gebratenen Weißbrotwürfeln im Inneren der Klöße sorgt für eine interessante Textur und viel Geschmack. Diese Klöße eignen sich sowohl als sättigende Hauptmahlzeit als auch als Beilage zu Fleischgerichten oder deftigen Gemüsegerichten. Was […]
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5 Altberliner Heringssalat Der Altberliner Heringssalat ist ein echter Klassiker, der sich durch seine herzhafte Kombination aus Salzheringen, Kartoffeln, Äpfeln, Braten und Wurst auszeichnet. Diese besondere Mischung verleiht dem Salat seinen unverwechselbaren Geschmack, während das Dressing aus Öl, Essig, Senf und einer Prise Zucker für die perfekte Würze sorgt. Für mich ist dieser Salat ein toller Start in ein traditionelles […]
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9 Berliner Specksalat Der Berliner Specksalat ist eine herzhafte Spezialität, die sowohl warm als auch kalt ein Genuss ist. Die Kombination aus heißen Pellkartoffeln, knusprig gebratenem Speck und der leicht säuerlichen Note von Essig und Salzgurken macht diesen Salat besonders schmackhaft. Mit Senf, Zucker und Pfeffer abgeschmeckt, bietet der Specksalat eine wunderbare Balance zwischen Würze und Süße. Für mich ist […]
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24 Brandenburger Käsesalat Dieser Brandenburger Käsesalat bringt einen Hauch von Nostalgie auf den Teller – ein echter Klassiker aus DDR-Zeiten. Das Rezept stammt aus dem Jahr 1982 und ist so vielseitig wie lecker. Besonders schön finde ich, dass man es ganz nach dem eigenen Geschmack variieren kann: Mit knackigen Walnüssen, saftigen Trauben oder auch einem Hauch Sellerie bekommt der Salat […]
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45 Altberliner Napfkuchen Der Altberliner Napfkuchen ist eine traditionelle Kuchensorte, die ihren Ursprung in Berlin hat und auch in der DDR gerne gebacken wurde. Hier ist ein einfaches Rezept für den Altberliner Napfkuchen im DDR-Stil aus dem Jahr 1989: Zutaten für den Altberliner Napfkuchen 650 g Mehl 500 g Butter 3 Eier 3 Eigelb 250 g Zucker 125 g Rosinen […]
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