Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Obst
0 Ausgebackene Apfelringe 30 g Margarine, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 Eier, 125 g Mehl, 1/8 Liter Sahne, 25 g gemahlene Nüsse, 2 Eßlöffel Weinbrand oder Rum, 3 Apfel, Mehl zum Wenden, Ausbackfett, Puderzucker. Margarine, Zucker, Vanillinzucker und Eigelb schaumig rühren, abwechselnd Mehl und Sahne zugeben, dann Nüsse und Weinbrand daruntermischen. Den steifen Eischnee unter den Teig heben. […]
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0 Apple Charlotte 1 kg saure Apfel, Weißbrotscheiben, 120 g Zucker, 1 Zitrone, Butter. Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Eine gut gefettete feuerfeste Form abwechselnd mit Weißbrotstreifen und mit einer Schicht Apfelscheiben auslegen, mit Zucker und geriebener Zitronenschale bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln und mit einer Schicht gebutterter Weißbrotstreifen ohne Rinde belegen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Form […]
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0 Apfel-Walnuß-Parfait 3 Äpfel, 100 g Zucker, 1/2 Zimtstange, 3 Eigelb, 1 Flasche Schlagsahne, 75 g Walnüsse. 2 Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit 1/2 Tasse Wasser, 1 Eßlöffel Zucker und Zimt 10 Minuten dünsten und abtropfen lassen. Knapp 1/8 Liter Wasser mit dem restlichen Zucker 5 Minuten dick einkochen lassen. Den erkalteten Sirup mit dem Eigelb […]
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0 Äpfel „Nanette“ 4 große Äpfel, 2 Eßlöffel Rosinen, 1 Eßlöffel Likör, zerlassene Butter, 3 Eßlöffel Semmelbrösel, 1 Eßlöffel Zucker, 1 Eßlöffel gehackte Mandeln, 1 Eßlöffel gehackte Walnußkerne, 1/4 Liter Schlagsahne. Die Äpfel schälen, vom Kernhaus befreien und mit den gewaschenen, in etwas Likör marinierten Rosinen füllen. Von außen mit der zerlassenen Butter bepinseln und in einer Mischung aus Semmelbröseln […]
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0 Sauerkirsch-Bananen-Dessert 4 Bananen, 1 Ei, 1 Eßlöffel Semmelbrösel, 50 g blättrig geschnittene Mandeln, 75 g Butter, 200 g Sauerkirschen, 1 Eßlöffel Zitronensaft, 1 Glas Kirschwasser. Die geschälten Bananen in verquirltem Ei, dann in Semmelbröseln und Mandeln wenden. In der erhitzten Butter rundherum goldbraun braten. Auf Teller verteilen und warm halten. Die Sauerkirschen im Bratfond wärmen, mit Zitronensaft beträufeln und […]
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0 Roquefortbirnen Roquefortbirnen waren ein beliebtes Dessert in der DDR, das die süße Frische von Birnen mit dem würzigen Geschmack von Roquefort-Käse vereinte. Dieses einfache Rezept aus dem Jahr 1986 ermöglicht es dir, diese köstliche und ungewöhnliche Kombination selbst zuzubereiten. Die süß-salzige Geschmacksexplosion wird dich und deine Gäste begeistern und ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach als besondere Leckerei […]
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0 Rhabarber-Erdbeer-Grütze 500 g Erdbeeren, 2 Äpfel, 1/8 Liter Himbeersirup, 1/8 Liter Weißwein, 500 g Rhabarber, 25 Sago, 4 bis 5 Eßlöffel Zucker. Die gewaschenen Erdbeeren halbieren. Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kernhaus befreien und in Spalten schneiden. In einem Topf Himbeersirup, Weißwein, Apfelstücke, die Hälfte der Erdbeeren und die Hälfte des vorbereiteten, in Stücke geschnittenen Rhabarbers zum Kochen bringen. […]
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0 Pfirsiche mit Brombeersoße 4 Pfirsiche, 2 Eßlöffel Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 125 g Brombeeren, 2 Gläschen roter Fruchtlikör, Weinbrand oder Rum, Saft von 1/2 Zitrone, 1/8 Liter Schlagsahne, 50 g Mandeln, Butter. Die Pfirsiche abziehen, halbieren und entkernen. 1 Tasse Wasser, Zucker und Vanillinzucker in einem flachen Topf erhitzen und die Pfirsiche darin 5 Minuten dünsten. Herausnehmen und die […]
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0 Naranjas rellenas (Gefüllte Orangen) 6 große Orangen, 2 Eßlöffel Gelatine, 2 gestrichene Eßlöffel Maisan, 1/2 Liter Milch, 90 g Zucker, 3 Eßlöffel Likör oder Wodka, 2 Eigelb. Die Orangen gründlich unter heißem Wasser bürsten, einen Deckel abschneiden und die Frucht aushöhlen. Das Fruchtfleisch in ein dünnes Tuch geben und den Saft gut ausdrücken. Die Gelatine in etwas Wasser quellen […]
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0 Naranjas de jalea (Geleeorangen) 1 Päckchen Gotterspeise Erdbeer- oder Kirschgeschmack, 1 Päckchen Götterspeise Aprikosen- oder Apfelsinengeschmack, Zucker nach Belieben, 6 Orangen. Jedes Päckchen Götterspeise für sich nach Anweisung zubereiten. Inzwischen die Orangen waschen, einen Deckel abschneiden und die Frucht aushöhlen, wobei darauf zu achten ist, daß die Schale nicht verletzt wird. Je drei der ausgehöhlten Orangen mit roter Götterspeise […]
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0 Leckerer Apfelsalat 500 g Äpfel, 200 g Sauerkirschen, 1 Eßlöffel Sultaninen, 2 Eßlöffel Weinbrand, 2 Eßlöffel Zitronensaft, 1 Eßlöffel Bienenhonig oder Zucker, 1 Eßlöffel Joghurt, 50 g Kokosraspel. Die Äpfel vom Kerngehäuse befreien, schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Entsteinte und halbierte Sauerkirschen sowie die in Weinbrand getränkten Sultaninen dazugeben. Eine Soße aus Zitronensaft, Bienenhonig und Joghurt bereiten und […]
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0 Heidelbeeren mit Häubchen 400 g Heidelbeeren, 200 g Zucker, 1 Gläschen Rum, 2 Eiweiß, 1 Prise Salz. Die vorbereiteten Heidelbeeren in eine feuerfeste Form geben, mit der kochenden Lösung aus 100 g Zucker und 2 Eßlöffel Wasser übergießen und den Rum zufügen. Die gut gekühlten, leicht gesalzenen Eiweiß nahezu steif schlagen. Zunächst 50 g Zucker zugeben, weiterschlagen und erst […]
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