Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Nudeln
3 Spinatnudeln Zutaten 250 g Bandnudeln Salz Muskat 1 Paket gefrorener Spinat Pfeffer Sahne 150 g roher Schinken 125 g Reibekäse 4 Spiegeleier 4 Anschovis Zubereitung Die Nudeln in reichlich Salzwasser garen, abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Mit geriebenem Muskat würzen. Zu dem augetauten Spinat in einen großen Topf etwas Sahne geben, aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer […]
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12 Spaghettisalat Bist du bereit für ein kulinarisches Abenteuer, das deine Geschmacksknospen auf eine Reise schickt, von der sie noch Wochen später schwärmen werden? Dann lass mich dir von einem Spaghettisalat erzählen, der nicht nur zum Essen gemacht ist, sondern auch zum Feiern! Stell dir vor, eine Schüssel voller köstlich gekochter Spaghetti, die sich mit saftigem Käse, herzhaftem Bierschinken, knackigen […]
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6 Spaghetti con fungli (Spaghetti mit Pilzen) Tauche ein in die Welt der italienischen Küche mit diesem einfachen und dennoch köstlichen Gericht – Spaghetti con Funghi! Diese Pasta-Kreation kombiniert perfekt die erdigen Aromen von Pilzen mit der zarten Eleganz von Spaghetti. Es ist ein beliebtes Nudelgericht, das Raum für individuelle Anpassungen bietet und dich mit seinem Geschmack verzaubern wird. Anzahl […]
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3 Makkaronisalat mit verlorenem Ei Zutaten 400 g Makkaroni 3 Eßlöffel Tomatenmark 3 Eßlöffel Mayonnaise oder -ketchup 200 g Jagdwurst, Römerbraten oder gekochter Schinken 4 Eier Muskatnuß Salz Pfeffer Zucker Essig Zubereitung Die Makkaroni werden kurz gebrochen (etwa 3 cm), in leichtem Salzwasser gar, aber nicht zu weich gekocht und sofort kalt abgespült. Jagdwurst, Römerbraten oder gekochten Schinken schneidet man […]
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2 Anchovisnudeln Zutaten 400 g Nudeln 100 g Schmelzkäse 4 Eßlöffel Tomatenmark oder 500 g frische Tomaten 2 Zwiebeln 1 Teelöffel Anchovispaste 6 Eßlöffel Öl 1 Knoblauchzehe Thymian Petersilie Zubereitung Die Nudeln werden in leichtem Salzwasser nicht zu weich gekocht, abgegossen und mit einer Soße vermischt, die man folgendermaßen zubereitet: Feingehackte Zwiebeln und zerdrückten Knoblauch schwitzt man in Öl an […]
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1 Spaghetti auf italienische Art Zutaten 400 g Spaghetti 125 g Mortadella (Jagdwurst, gekochter Schinken o. ä.) 75 g magerer Speck 3 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 150 g Tomatenmark 100 g Reibekäse Salz Pfeffer Muskatnuß Zubereitung Der kleingeschnittene Speck wird mit den Zwiebeln und der Knoblauchzehe angeschwitzt. Nach kurzer Zeit nimmt man die Knoblauchzehe heraus und röstet in dem Fett die […]
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4 Spaghetti „a la Paganini“ Zutaten 400 g Schweinsrücken ohne Knochen 400 g Spaghetti 200 g Schnittkäse 125 g junge Erbsen (Feinfrost oder Konserve) 1/4 Tube Anchovispaste 1 Eßlöffel Mehl 1 Ei 4 Eßlöffel Öl Salz Knoblauch Zubereitung Vom Schweinsrücken werden dünne Scheiben (Schnitzel) geschnitten, gut geklopft und mit wenig Salz gewürzt. Auf die geklopften Fleischscheiben gibt man jeweils ein […]
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3 Paprikaschoten mit Hühnerfleisch und Spaghetti Zutaten 750 g Huhn 200 g Spaghetti 300 g Paprikaschoten 75 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 2 Zwiebeln Salz Knoblauch Zubereitung Eine bis zwei kleingeschnittene Zwiebeln werden in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) goldgelb angeschwitzt. Dazu gibt man das gekochte, in feine Streifen geschnittene Hühnerfleisch und dünstet es an. Inzwischen kocht man die Spaghetti in leichtem Salzwasser gar, läßt […]
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0 Nudelpfanne mit Bratwürstchen Zutaten 4 Bratwürste Fett zum Braten 700 g Nudeln 2 Eßlöffel Margarine 2 eingelegte Paprikaschoten 3 Äpfel 2 Eßlöffel geriebener Käse Zubereitung Die gebrühten Würstchen in heißem Fett goldgelb braten, herausnehmen und das Bratfett in die feuerfeste Form schütten. Die gekochten Nudeln mit dem kleingeschnittenen Paprika vermengen und in die Form füllen. Geschälte Apfelspalten dazwischen stecken […]
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1 Wurstnudeln Zutaten 250 g Jagdwurst 250 g Hörnchennudeln 2 Eßlöffel geriebener Käse 2 Eßlöffel Margarine Zubereitung Die Wurst in Streifen schneiden und mit den garen Nudeln schichtweise in eine gefettete Form füllen. Mit Käse bestreuen, Fettflöckchen aufsetzen und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten überbacken. Nach: Schnellmenüs für alle Jahreszeiten, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
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2 Spaghetti mit Räucherfisch Zutaten 400 g Spaghetti 3 Bücklinge oder Räucherfisch 5 Eßlöffel Öl 2 Zwiebeln 2 Eßlöffel Mehl 1/2 Liter Brühe 1 Dose Eierfrüchte (Auberginen) 1 Schmelzkäse Salz Muskatnuß Knoblauch Zubereitung Die Spaghetti werden 15 bis 18 Minuten gekocht, kalt abgespült und in etwas „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) geschwenkt. ln der Zwischenzeit schwitzt man feingehackte Zwiebeln in Öl an und […]
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1 Makkaroni-Fisch-Auflauf Zutaten 500 g Rotbarsch 300 g Makkaroni 75 g Möhren 75 g Porree 75 g Sellerie 75 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 40 g Mehl 1 Schmelzkäse 1/4 Liter Milch 2 Eigelb 1 Eßlöffel Semmelmehl Salz Lorbeerlaub Muskatnuß Petersilie Zubereitung Zum Fischsud gibt man das gut gesäuberte und vorbereitete Gemüse in wenig Wasser das mit etwas Salz und Lorbeerlaub gewürzt […]
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