Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
Omeletts nach DDR-Rezept
0 Omelett mit Konfitüre Zutaten: 12 Eier, 160 ml Milch, 20 g Zucker, 150 g Konfitüre oder Marmelade, 10 g abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, 70 g Puderzucker, Bratfett. Eier, Milch, Salz, Zucker und Zitronenschale werden möglichst mit einem elektrischen Mixgerät geschlagen. Dann gießt man einen Teil der Masse in eine gefettete und heiße Pfanne. Ist der Teig fest geworden, […]
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1 Tortilla de fideos finos (Chilenisches Nudelomelett) Zutaten 250 g Fadennudeln Salz 1 Zwiebel 1 Eßlöffel gewiegte Petersilie Öl Pfeffer 5 Eier 100 g Gouda 1/4 Liter dicke Tomatensoße Zubereitung Die Fadennudeln in reichlich Salzwasser garen, das Wasser abgießen und die Nudeln abtropfen lassen. Die in Würfel geschnittene Zwiebel in heißem Öl mit Salz und Pfeffer anschwitzen. Die Eiweiß zu […]
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0 Omelett mit Sauerkirschen Zutaten 8 Eier 3 Eßlöffel Butter oder Margarine 8 Eßlöffel entsteinte Sauerkirschen 1 Eßlöffel Zucker 1/2 Päckchen Vanillinzucker 2 Eßlöffel Puderzucker 1 Teelöffel Speisestärke 1 kleines Glas Rum oder Weinbrand Salz Zubereitung Von den nur mit einer Prise Salz gewürzten Eiern in Butter oder Margarine vier schöne Omeletts bereiten und nach dem Stürzen aufschneiden. Die Sauerkirschen […]
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0 Bulgarisches Käseomelett Zutaten 8 Eier 3 Eßlöffel Butter oder Margarine 175 g Schipka-Käse oder Salzlakenkäse 1 roter Gemüsepaprika Salz Muskat Knoblauch Schnittlauch Zubereitung Von den mit etwas Salz und geriebener Muskatnuß gewürzten Eiern in Butter oder Margarine vier Omeletts bereiten und dick mit folgender Mischung bestreuen: Den Schipka-Käse grob reiben und mit dem gewaschenen, entkernten, feingehackten Gemüsepaprika, etwas geriebenem […]
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1 Feines Wurstomelett Erlebe den nostalgischen Geschmack der DDR-Küche mit diesem Rezept für ein „Feines Wurstomelett„! Dieses Gericht war eine einfache und dennoch köstliche Option für Frühstück oder leichte Mahlzeiten in der damaligen Zeit. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit eintauchen und diese traditionelle Zubereitung neu entdecken! Anzahl der Portionen Dieses Rezept ergibt 4 köstliche Portionen Feines Wurstomelett. Zutaten für […]
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0 Kräuteromelett Das Kräuteromelett war eine beliebte und einfache Zubereitung in der DDR, die heute noch ihren Charme behält. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die nostalgische Atmosphäre der DDR-Küche wieder aufleben lassen und den köstlichen Geschmack eines Kräuteromeletts genießen. Anzahl der Portionen: Für 1 Portion. Zutaten für das Kräuteromelett 1 Ei 1 Stückchen Zwiebel 1/2 Teelöffel gehackte Kräuter 1 […]
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0 Omeletts mit feiner Füllung Zutaten 12 Eier 130 g Margarine Petersilie 1 Teelöffel gehackter Estragon und Kerbel Dill 150 g Champignons Salz 1 Prise Pfeffer Zubereitung 4 Omeletts zubereiten. Die Kräuter und die Pilze fein hacken, in 50 g Margarine kurz anschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung auf die Omeletts geben und diese zusammenrollen. [Nach: Bei […]
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0 Omeletts mit geriebenem Käse Zutaten 12 Eier Salz 80 g Margarine 150 g Schnittkäse Petersilie 2 Tomaten 50 g grüne Gurke Zubereitung Die Eier in einer Porzellanschüssel gut schlagen und salzen. Portionsweise in eine Eierpfanne mit heißer Margarine die geschlagenen Eier geben und mit der Gabel schnell verrühren, so daß der Pfannenboden von der Masse bedeckt wird. Dann langsam […]
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0 Omelett mit Paprikaschoten Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer in der Welt der DDR-Küche! Dieses Mal präsentieren wir ein Rezept, das Einfachheit und Geschmack perfekt vereint: das Omelett mit Paprikaschoten. Tauche ein in die unkomplizierten Aromen vergangener Zeiten und entdecke, wie dieses Gericht deine Mahlzeiten bereichern kann, egal ob zum Frühstück, Mittagessen oder Abendessen. Anzahl der Portionen: Dieses Rezept […]
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0 Mandel-Omelett (Einzelportion) Zutaten 3 Eier 1 Prise Salz 1 Eßlöffel Staubzucker 30 g Mehl 1 Eßlöffel Rum 40 g gehackte Mandeln Butter oder Feinmargarine Zubereitung Die Eier trennen. Das Eiweiß und das Salz recht steif schlagen. Die Eigelb mit Staubzucker, Mehl und Rum schaumig rühren, die Mandeln zugeben und den Eischnee unterziehen. Sofort in der erhitzten Butter goldgelb backen. […]
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0 Böhmisches Omelett (Einzelportion) Zutaten 3 Eier 1 Prise Salz 3 Eßlöffel Mehl 10 g Staubzucker Butter oder Feinmargarine Konfitüre Zubereitung Die Eier trennen, Eiweiß und Salz recht steif schlagen, die verrührten Eigelb und den mit dem Mehl gesiebten Staubzucker unterziehen. Diese Masse sofort in einer feuerfesten gefetteten und ausgestäubten Form goldgelb backen. Mit Konfitüre bespritzen oder bestreichen. Nach: Eier-Milch […]
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0 Spinatomelett Zutaten 6 bis 8 Eier 1 Teller gedünsteter Spinat Salz Muskat 2 Eßlöffel Mehl Bratfett 4 Scheiben gekochter Schinken Zubereitung Eigelb, Spinat und Gewürze verrühren, das Mehl zugeben und den steifen Eischnee unterheben. Kellenweise in heißem Fett nur auf einer Seite braten, mit einer möglichst vorgewärmten Schinkenscheibe belegen und zusammenklappen. Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau […]
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