Rehschnitzel in Teig
Zutaten
750 g Rehkeule, Salz, Pfeffer, 2 Eier, 1/8 I helles Bier, etwa 80 g halbgriffiges Mehl, 120 g Öl oder Schmalz.
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
- Die Keule häuten, in 4 Schnitzel schneiden, leicht auf beiden Seiten klopfen, salzen, pfeffern und am Rand einschneiden.
- Das Ei mit einem Teil Bier schaumig schlagen, Mehl unterrühren, langsam das restliche Bier zugeben, bis der Teig dünnflüssig wie Tropfteig ist.
- Die Schnitzel in dem Teig wenden und sofort in erhitztem Fett braten.
- Mit Kartoffelpüree anrichten.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]