Piroggen mit Quark
Zutaten
- 300 g Mehl
- 4 Eier
- 250 g Quark
- 3 Eßlöffel Zucker
- 2 Eigelb
- 80 g Butter
- 20 g Staubzucker
Zubereitung
Aus Mehl, Eiern und 200 g Wasser einen Teig herstellen, diesen dünn ausrollen und in etwa 8 cm große Quadrate schneiden.
Quark, Zucker und die Eigelb verrühren, die Quadrate damit bestreichen.
2 gegenüberliegende Ecken zu einem Dreieck zusammenschlagen und fest zusammendrücken.
Die Piroggen in kochendes Wasser geben und langsam kochen lassen, bis sie oben schwimmen.
Das Gericht heiß mit zerlassener Butter und Staubzucker servieren.
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[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]