Pflaumenauflauf mit Zimtsahne
4 alte Brötchen, 1/4 Liter Milch, 1 Eßlöffel Butter, 8 Eßlöffel Zucker, 1/4 Teelöffel Salz, 1 kg Pflau- men, Margarine für die Form.
Für die Soße: reichlich 1/4 Liter saure Sahne, 4 Eßlöffel Zucker, 1 Teelöffel Zimt.
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Brötchen in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Milch leicht erwärmen, mit Butter, 2 Eßlöffel Zucker und Salz verquirlen. über die Brötchenscheiben verteilen, damit sie sich gleichmäßig mit der Flüssigkeit vollsaugen können. Pflaumen entsteinen. Mit den Brötchenscheiben in eine gebutterte flache Auflaufform schichten. Bei 200 Grad 30 bis 40 Minuten backen. Etwas abgekühlt mit Zucker bestreuen und noch warm servieren. Für die Soße die saure Sahne mit Zucker und Zimt verrühren.
Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR