Ungarisches Omelett – Ein luftiger Genuss

Dieses Rezept für ein ungarisches Omelett ist einfach und dennoch besonders reichhaltig. Mit Eiern und süßer Sahne zubereitet, wird das Omelett besonders cremig und fluffig. Das Geheimnis dieses traditionellen Rezepts liegt in der richtigen Technik: Die Eier müssen so lange gerührt werden, bis sie eine samtige Konsistenz haben, und das Omelett sollte im Inneren weich bleiben.

Dieses Rezept stammt ursprünglich aus Ungarn und eignet sich perfekt als schnelles Frühstück, Brunch oder sogar leichtes Abendessen. Das Omelett kann pur genossen werden oder nach Belieben mit Zutaten wie Käse, Kräutern oder Gemüse verfeinert werden. Egal wie du es servierst, das Omelett wird dich mit seinem weichen Inneren und seiner goldbraunen Kruste begeistern.

Für 4 Personen

Zutaten

• 15 Eier
• Salz (nach Geschmack)
• 0,5 l süße Sahne
• 60 g Fett oder 80 g Butter

Zubereitung

1. Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen.
2. Sahne und Salz hinzufügen und alles mit einer Gabel gründlich verrühren, bis die Masse gleichmäßig ist.
3. Das Fett oder die Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, bis es zischt.
4. Die verrührten Eier in die heiße Pfanne gießen und sofort mit einer Gabel leicht rühren, bis die Masse beginnt, sich zu verdicken.
5. Sobald das Omelett fest genug ist, mit der Gabel einrollen und noch kurz auf dem Feuer lassen, damit es eine leichte Bräunung erhält.
6. Das Omelett vorsichtig auf einen Teller stürzen und sofort servieren.
7. Optional: Das Omelett kann nach Belieben mit Kräutern oder Käse gefüllt werden.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Große Pfanne: Zum Braten des Omeletts.
• Gabel: Zum Rühren der Eier und zum Einrollen des Omeletts.
• Schneebesen: Zum gründlichen Vermischen der Eier und Sahne.

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten, ideal für ein schnelles Frühstück oder Brunch.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Das Omelett schmeckt frisch am besten, kann aber im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahrt werden. Es sollte vor dem Verzehr wieder leicht erwärmt werden.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 400 kcal
• Eiweiß: 18 g
• Fett: 35 g
• Kohlenhydrate: 3 g

Tipps für Diabetiker

Um den Fettgehalt zu reduzieren, kann die süße Sahne durch fettarme Milch ersetzt werden. Zudem kann das Fett in der Pfanne durch eine kleinere Menge Pflanzenöl oder Butterlight ersetzt werden.

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Nach: Nationalgerichte aus Ungarn, Corvina Verlag, Budapest, 1959

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