Nudelhörnchen mit Gemüse
375 g Hörnchen,
Salzwasser,
750 g Gemüse,
2 Eßlöffel Margarine,
Salz, Petersilie.
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Die Hörnchen in siedendem Salzwasser kochen und abschrecken. Gemüse (Möhren, Sellerie, Kohlrabi) waschen, putzen, raspeln oder gleichmäßig zerschneiden. In der Margarine, gegebenenfalls unter Zugabe von ganz wenig Wasser, gar dünsten und mit den Hörnchen mischen.
Mit Salz abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR