Neuachateler Schnitten
4 Scheiben Pumpernickel,
Butter,
4 hartgekochte Eier,
2 Neufchateler Käse,
gehackte Petersilie.
Die Pumpernickelscheiben mit Butter bestreichen, zuerst mit Ei-, danach mit Käsescheiben belegen und dünn mit Petersilie bestreuen.
Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984