Mokkacremebirnen
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Glas eingemachte Birnenhälften
- 2 Eßlöffel Zucker
- 1 Ei
- 2 Eßlöffel Stärkemehl
- 2 Teelöffel Instant-Kaffee
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Und so wird es gemacht…
Den Birnensaft mit Wasser auf 1/2 Liter auffüllen und mit Zucker aufkochen. Eigelb, Stärkemehl und Instant-Kaffee mit ein wenig Wasser verquirlen, in den Saft einrühren und einmal aufkochen. Einige Minuten abkühlen lassen und das zu steifem Schnee geschlagene Eiweiß unterheben. Die Birnenhälften auf Portionsteller anrichten und mit Creme übergießen. Kalt stellen.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973