Lammkoteletten am Rost gebraten
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Die sauber gereinigten, leicht geklopften Koteletten werden gesalzen, mit ausgelassener Butter oder Öl bestrichen und dann in der Röhre in einem tiefen Backblech über einem Rost auf beiden Seiten je 6-7 Minuten gebraten. Beim Anrichten wird auf jedes Kotelett ein kleines Stückchen Butter mit Petersilie gelegt.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]