Kohlrabi in Milchsoße
Zutaten
- 500 g Kohlrabi
- 1/2 Liter Milch
- 50 g Butter
- 3 Eßlöffel Mehl
- Salz
- Dill
Zubereitung
Die vorbereiteten Kohlrabi in Stifte schneiden.
In 1/8 Liter Milch mit 2 Eßlöffel Butter dünsten.
Für die Milchsoße aus der restlichen Butter und dem Mehl eine Schwitze bereiten, mit wenig heißer Milch verrühren, die Gemüsedünstflüssigkeit und die restliche Milch zufügen, alles aufkochen lassen und abschmecken.
Zuletzt reichlich gehackten Dill und den Kohlrabi zufügen.
Die Milchsoße kann dünn- oder auch dickflüssig sein.
Für eine dickere Soße etwas mehr Mehl verwenden.
Das Gemüse kann als Beilage oder selbständiges Gericht gegessen werden.
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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]