Knusprig gebratene Käse-Semmelschnitten
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 5 Semmeln
- 150 g Trappisten- oder Tilsiter Käse
- 150 g geriebener Käse
- 50 g Mehl
- 2 Eier
- 0,2 Liter Milch
- 150 g Fett
- 10 g Salz
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Und so wird es gemacht…
Die Semmeln in 4 gleiche Scheiben schneiden, in Milch einweichen, dann vorsichtig ausdrücken und leicht salzen. Den Käse in 10 gleiche Scheiben schneiden, zwischen je 2 Semmelscheiben eine Scheibe Käse legen, ein wenig zusammendrücken und in Mehl, Ei und geriebenem Käse wälzen. Darauf achten, daß auch die Seiten gut paniert werden, damit die Schnitten während des Backens nicht auseinanderfallen. Auf beiden Seiten in reichlich heißem Fett schön goldbraun und knusprig braten. Mit Spinat oder Kartoffelpüree servieren. Als leichtes Abendessen im Sommer sehr zu empfehlen.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960