Knoblauchkäse – Würziger Aufstrich mit feiner Schärfe
Knoblauchkäse ist ein würziger Frischkäse-Aufstrich, der mit nur wenigen Zutaten schnell zubereitet ist. Die Kombination aus cremigem Frischkäse, milder Kondensmilch und aromatischem Knoblauch ergibt einen intensiven Geschmack, der besonders gut zu frischem Brot, Crackern oder als Dip zu Gemüsesticks passt.
Für ein besonders feines Aroma empfiehlt es sich, den Knoblauch frisch zu pressen oder mit Salz zu zerreiben, bevor er unter den Käse gemischt wird. Dadurch verteilt sich das Aroma gleichmäßig und intensiv. Wer es noch kräftiger mag, kann den Aufstrich nach dem Verrühren einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Der Knoblauchkäse ist vielseitig einsetzbar – ob als Snack für zwischendurch, als Partybrot-Aufstrich oder als würzige Beilage zu Grillgerichten. In einem gut verschlossenen Gefäß hält er sich im Kühlschrank zwei bis drei Tage.
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Frischkäse (250 g)
- 2 Eßlöffel Kondensmilch
- 3 Knoblauchzehen
- Pfeffer
- Salz
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Und so wird es gemacht…
- Den Frischkäse mit der Kondensmilch kremig rühren.
- Die Knoblauchzehen mit der Knoblauchpresse ausquetschen und den Saft mit dem Frischkäse verrühren.
- Falls keine Knoblauchpresse zur Hand ist, den Knoblauch mit Salz zerreiben und so in den Frischkäse geben.
- Mit Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989