Kloßrollen
Ein Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1,5 kg Kartoffeln
- 1 Ei
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die Hälfte der Kartoffeln kochen, durch den Fleischwolf drehen oder durch die Kartoffelpresse drücken. Den anderen Teil fein reiben, den Kartoffelsaft ausdrücken, nach 15 Minuten die Flüssigkeit abgießen und das Kartoffelmehl zu den vermischten gekochten und rohen Kartoffeln geben. Das Ei zufügen und die Masse zu einem Teig verarbeiten. Kleine Rollen formen und in siedendem Salzwasser 8 bis 10 Minuten kochen. Als Beilage zu Fleisch oder mit ausgelassenen Speckwürfeln auftragen.
Mit heißer Milch begossene Kloßrollen wurden morgens auf dem Dorf gegessen, ehe man aufs Feld ging.
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Nach: Rezepte der polnischen Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988