Kapernsteaks
Zutaten
4 Filetsteaks, Salz, Öl, 60 g Butter, 4 Anschovis oder Paste aus der Tube, 2 Eßlöffel Kapern, Tomatenketchup.
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Zubereitung
Die leicht gesalzenen Steaks mit Öl bepinseln und von beiden Seiten grillen.
Unter die schaumig gerührte Butter die gewiegten Anschovis und Kapern geben.
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Diese Masse mit etwas Tomatenketchup abschmecken und kurz vor dem Anrichten auf den Lendenschnitten verteilen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]