Kalte Kaffee-Dessertsoße
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Aus 3/8 Liter kochendem Wasser und dem Kaffee einen Filterkaffee bereiten. Die Eigelb schaumig schlagen, nach und nach Zucker und Salz unterschlagen. Diese Eimasse zum Kaffee geben. Die Gelatine in 1 Eßlöffel kaltem Wasser quellen lassen und ebenfalls zugeben. Im Wasserbad mit dem Handrührgerät schlagen, bis die Soße die Konsistenz einer dicken Krem hat. Durchseihen und kühl stellen. Diese Soße paßt vorzüglich zu allen Eisspezialitäten.
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Nach: Vom Nachmittagskaffee zum Fünf-Uhr-Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987