Käsenockerln
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 3 bis 4 Eier
- etwas Wasser
- Salz
Zum Bestreuen
- 200 g Edamer
- 30 g Butter
- 1 Zwiebel
- Essig
Zubereitung
Aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz einen geschmeidigen Nockerlteig bereiten.
Teig mit Hilfe des Siebs in leicht gesalzenes Wasser drücken. Einmal aufwallen und kurz ziehen lassen.
Die Nockerln mit einem Schaumlöffel herausnehmen, sobald sie schwimmen. Eine gewürfelte Zwiebel in etwas Butter dünsten.
Inzwischen das Gericht mit Essig beträufeln, Reibekäse und Zwiebel obenauf geben.
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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR