Grüne Bohnen in würziger Soße
1 Scheibe Speck, 1 dünne Scheibe Schinken, 1 Zwiebel, 1/2 grüne Paprikafrucht, 2 Tomaten, 1 Prise Knoblauchsalz, 500 g grüne Bohnen, 1 Eßlöffel gehackte Oliven, 1/2 Teelöffel gehackte Kapern, 1/2 Teelöffel Oregano, 1 Teelöffel Salz, Pfeffer.
Speck, Schinken und in Würfel geschnittene Zwiebel braten, bis der Speck knusprig ist.
Paprika und gehäutete Tomaten ebenfalls kleinschneiden und zufügen.
Mit Knoblauchsalz würzen.
1/2 Tasse Wasser zugießen.
Unter ständigem Rühren bei geringer Hitze 5 Minuten dünsten.
Die vorbereiteten, in kleine Stücke geschnittenen Bohnen, Oliven, Kapern, Oregano, Salz und Pfeffer zugeben.
Nochmals 1/4 Tasse Wasser eingießen, das Gericht weichdünsten.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR