Grießpudding
Diese Zutaten und Geräte brauchen wir…
Geräte:
- 1 Kochtopf
- 1 Holzlöffel
- 1 Löffel
- 6 Tassen
- 1 Quirl
Zutaten:
- 1/2 Liter Milch (auch Magermilch)
- das Abgeriebene einer halben Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- 50 g Grieß
- 1 1/2 Eßlöffel Zucker
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Und so wird es gemacht…
Den Grieß mit 1/8 Liter kalter Milch anrühren. Die restliche Milch mit Zucker und Gewürzen zum Kochen bringen. den Grieß einrühren und etwa 8 bis 10 Minuten unter ständigem Rühren (Schutzplatte!) dick ausquellen lassen. Den Topf vom Feuer nehmen.
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Das Eigelb mit 1 Eßlöffel Wasser oder Milch verquirlen und unter Rühren daruntermischen. In kalt ausgespülte Tassen oder in eine Schüssel füllen und erstarren lassen. Nach dem völligen Erkalten stürzen. Dazu Fruchtsaft oder Kompott.
[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]