Gespickter Fisch in Sahnentunke
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1958
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Fisch
- 50 g Speck
- Salz
- 20 g Fett
- 1/8 Liter Sahne
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Und so wird es gemacht…
Von dem gewaschenen Fisch zu beiden Seilen des Rückgrates die Haut ablösen, mit gesalzenen Speckstreifchen spicken. Den Fisch in eine feuerfeste Form legen, mit gequirlter Sahne begießen, so daß der Boden der Form 1 cm hoch mit Sahne bedeckt ist. 20 bis 30 Minuten dünsten. Dazu Kartoffelschnee und Salat essen.
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Nach: Schnellküche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1958