Gefüllte Hippen
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1959
Diese Zutaten brauchen wir…
- Hippenmasse (extra Rezept)
- 65 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Eigelb
- 50 g geriebene Haselnüsse
- 1 Eßlöffel Weinbrand
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Und so wird es gemacht…
Die Hippenmasse auf einem gut gefetteten Blech nicht ganz bis zum Rand streichen, da die Masse breitläuft. Bei Mittelhitze in etwa 15 Minuten backen. Sofort in gleichmäßige schmale Rechtecke schneiden. Die schaumig geschlagene Butter zusammen mit Zucker, Eigelb, geriebenen Nüssen und Weinbrand verrühren und mit dieser Krem die Hälfte der Hippen bestreichen, die andere Hälfte daraufsetzen. Nach Belieben mit Staubzucker besieben. – Die Hippen können mit Schokoladenglasur verziert werden.
Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959
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