Gedünstete Kartoffeln in saurer Sahne
Zutaten
1,5 bis 2 kg Kartoffeln, 3 bis 5 Eßlöffel Öl, Salz, 400 bis 500 ml saure Sahne, 1/2 bis 1 Eßlöffel Mehl, Kräuter.
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Zubereitung
Die geschälten Kartoffeln in je 4 bis 6 Stücke schneiden und in erhitztem Öl halbgar braten, bis sie eine goldgelbe Kruste haben, salzen.
Die überbratenen Kartoffeln in einen Topf legen, die mit dem gesiebten Mehl verrührte saure Sahne darübergießen, salzen, vorsichtig mischen, zugedeckt in die Backröhre stellen und unter regelmäßigem Rühren gardünsten.
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Die Kartoffeln mit feingehackten Kräutern bestreut servieren.
[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]