Gedünstete Eiergraupen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Eiergraupen
- Salz
- 80 g Fett
- 30 g Zwiebeln
- Paprika
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Und so wird es gemacht…
Die Eiergraupen in Fett goldgelb rösten, feingeschnittene Zwiebeln und Paprika zufügen, mit heißem Wasser auflassen, salzen, zugedeckt auf kochen und bei kleiner Flamme dünsten. Sehr wenig Wasser nachgießen, da sonst das Gericht schwammig wird, besser dem fertigen Gericht ein wenig heißes Wasser zugeben. Im Sommer können auch Paprikaschoten und je nach Geschmack 1—2 Tomaten mitgedünstet werden.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960