Gebratene Nieren
400 g Nieren, Salz, Paprika, 2 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel Margarine oder Fett.
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Die Nieren aufschneiden, gründlich waschen und die Röhren entfernen. Salz, Paprika und Mehl vermischen, die Nierenscheiben darin wenden und in der heißen Margarine braten. Den Bratsatz nach Wunsch mit saurer Sahne oder mit ein wenig kochendem Wasser lösen und binden, abschmecken und zu den Nieren geben.
Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR