Gebratene Flussfische
2 bis 4 Fische, Zitronensaft oder Essig, Salz, Mehl, Bratfett.
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Forellen, Schleien oder Weißfische vorbereiten, große Fische mit oder ohne Kopf in Portionsstücke teilen.
Mit Zitronensaft und Salz einreiben, in Mehl wenden und in heißem Fett auf beiden Seiten je 5 Minuten braten.
Sollen große Fische im ganzen gebraten werden, dann entweder gewürzt in einer Pfanne mit reichlich heißem Öl oder im vorgeheizten Grill mit Öl bepinselt etwa 10 Minuten grillen oder Speckscheiben in eine Pfanne geben, den Fisch darauflegen und nach 10 Minuten wenden.
Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR