Garnierte Wildsteaks
4 Wildsteaks, 4 lange Speckstreifen, Bratfett, Salz, 1 Banane, Butter, 4 Eßlöffel Preiselbeerkompott.
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Die dicken Filetscheiben jeweils längs mit einem Speckstreifen durchziehen, in erhitztem Fett auf beiden Seiten braten, dabei salzen.
Jedes Steak mit einem in Butter gedünsteten Stück Banane und herbem Preiselbeerkompott garnieren.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]