Fleurons
1 Paket gefrorener Blätterteig, 1 Ei, 1/2 Teelöffel Paprika.
Den nicht zu dünn ausgerollten Blätterteig zu Halbmonden ausstechen.
Ei und Paprika gut verquirlen und damit vorsichtig die Oberfläche der auf wasserbenetztem Blech liegenden Halbmonde bestreichen.
Bei Mittelhitze etwa 15 Minuten backen.
– Fleurons können vor dem Backen auch nur mit Eigelb bestrichen und mit Paprika besiebt werden.
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Fleurons sind eine beliebte Beilage zur Brühe, zu weißen Ragouts, schmecken aber auch zu Bier und Wein.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR