Feigenspeise
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g getrocknete Feigen
- 1/4 Flasche Rotwein
- 1/2 Eßlöffel Zitronensaft
- 50 g Zucker
- 5 bis 6 g rote Gelatine
- 1/4 Liter Sahne
- Biskuits
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Und so wird es gemacht…
Die Feigen am Abend vorher in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser weichkochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
Den Wein mit Zitronensaft und Zucker bis zum Kochen erhitzen, die aufgelöste Gelatine darunterrühren, kühl stellen, bis es anfängt zu gelieren. Dann die gut abgetropften Feigenwürfel untermengen; die Creme in Schalen füllen und erkalten lassen.
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Die steifgeschlagene Sahne darübergeben und sternförmig mit Biskuits belegen.
Nach: Obst und Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1982