Erzgebirgische Ofenkuchen

Diese Erzgebirgischen Ofenkuchen sind eine traditionelle und köstliche Spezialität aus Kartoffeln, die einfach zuzubereiten ist. Der Teig aus geriebenen Kartoffeln, Mehl und Eiern ergibt einen rustikalen und herzhaften Kuchen, der sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Die Kombination aus der knusprigen Kruste und dem weichen Inneren macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss. Servieren Sie ihn als herzhaften Snack oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Ein einfaches und dennoch köstliches Rezept, das sicherlich bei der ganzen Familie gut ankommt!

Diese Zutaten brauchen wir für die Erzgebirgischen Ofenkuchen

• 1 kg Kartoffeln
• 125 g Mehl
• 2 bis 3 Eier
• Salz
• Butter
• Zucker

Und so werden die Erzgebirgischen Ofenkuchen gemacht

1. Die Kartoffeln roh schälen und fein reiben.
2. Die geriebenen Kartoffeln mit Mehl, Eiern und einer Prise Salz zu einem Teig vermengen.
3. Den Teig dünn auf einem gefetteten Backblech oder einer Backform verteilen.
4. Den Ofen auf 200°C vorheizen und den Ofenkuchen goldbraun backen. Dies dauert in der Regel etwa 30-40 Minuten, je nach Dicke des Teigs.
5. Den fertig gebackenen Ofenkuchen aus dem Ofen nehmen und mit Butter bestreichen.
6. Nach Belieben mit Zucker bestreuen oder mit Marmelade bestreichen.
7. Den Ofenkuchen in Stücke schneiden und warm servieren.

Nach: Allerlei aus Kartoffeln, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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