Erdbeerkrem
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 10 g Stärkemehl
- 50 g Zucker
- 2 Dotter
- 1/4 Liter Milch
- 2 Löffel Kognak
- 1/2 Liter Sahne
- 1 Pfund Erdbeeren
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Und so wird es gemacht…
In die Milch tun wir Dotter, Zucker, Stärkemehl und verquirlen das Ganze gut. Das Gefäß stellen wir auf das Feuer oder in ein Wasserbad und lassen das Gemisch unter ständigem Rühren aufkochen. Die Krem lassen wir auskühlen, dann rühren wir Kognak und Schlagsahne unter. Einen Teil der Erdbeeren schütten wir auf den Boden der Schüssel, gießen die Hälfte der Krem darauf, schichten einen weiteren Teil der Erdbeeren darauf und gießen die übrige Krem darüber. Die Krem lassen wir erkalten. Dann verzieren wir sie mit Erdbeeren und Schlagsahne.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961